上回说到，8月龄的宝宝已经基本打通了任督二脉，再等一岁以后打卡了牛奶、大豆、坚果之类的，就终于站在了食物链的顶端，傲视各种食材的同时也多了一个烦恼：今天吃什么？为了合理安排宝宝每天的辅食，我们先了解一下宝宝需要什么。
制作辅食要选营养密度高的食材
宝宝虽小，营养需求俱全，成年人需要的营养统统都需要，无论是宏量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还是微量的维生素和矿物质。不仅如此，如果按照每单位体重的营养素来计算，需求量甚至远远高于成年人。拿铁元素来说，一个9千克的宝宝每天需要铁0.8-1.0毫克，而一个60千克的成年男子每天也就需要1.2毫克，而宝宝又没有那么大的饭量，这就要靠高营养密度的辅食来解决。
来个名词解释，高营养密度：单位热量食品中所含重要营养素浓度高，比如奶和瘦肉，相反像是白糖和肥肉全是热量几乎没什么其他营养，就属于低营养密度。
也就是说，制作辅食的食材要选营养密度高的食物，哪些食物满足这个要求呢，7-24月龄平衡膳食宝塔里找找看。
宝宝对新食物会有一个适应过程
除了吃，喝也得跟上，喝水。新手妈妈肯定已经通过各种渠道了解了吃过辅食后应该喝多少水，可实际操作起来多半会“垮掉”，宝宝并不配合。没关系，吃完辅食就给点，一二十毫升不嫌少，百八十毫升也是它。喝得少的话，抽冷子就给点，我就硬是设置了好几个闹钟提醒喂水，要不然太容易忘了。
以上文字描述了一个理想状态下母慈子孝其乐融融的宝宝投喂画面。下面我们说点实际的。
实际情况经常是，兴致勃勃地做了仨小时，娃一脸嫌弃连嘴都不给你张。怎么办呢，讲道理？听不懂。打一顿？舍不得。其实这一现象是比较正常的，宝宝对新食物有个适应过程，因此，解决的关键是不要放弃，而要用同一种食物反复尝试。
对于那些发现过敏或不耐受的食物，也不等于宝宝与它们就此生无缘了，娃是在不断发育完善中的，所以这些食物可以过三五个月后再试试。也建议动手能力强的妈妈加入新食物的时候不要搞太复杂的烹饪步骤，主要是怕你受打击，精心准备后却被宝宝嫌弃。
自主进食对宝宝是更好的喂养方式
除了食物本身，进食方式也对宝宝有巨大的影响。一开始肯定是要喂，最多喂三个月，人家就要自己吃了。就算妈妈、奶奶、姥姥什么的不嫌累也别喂了，耽误宝宝成长。而且喂饭真不累，放任娃自己吃才累，一个刚开始自主进食的宝宝饭后堪比二哈拆家现场。
但是，收拾娃吃完饭的烂摊子有一劳永逸之功效，一定坚持。自主进食的孩子对吃饭有兴趣，注意力集中有助于消化，动作协调性好，自理能力强，更加有信心和责任感。菜泥的幼滑，肉丸的Q弹，米粥的黏腻，新世界的大门正在向他打开，从最初的用手抓，慢慢过渡到勺子、叉子、筷子，宝宝们也就开始尝试主宰自己的人生了……
宝宝初期喂养五注意
最后，鉴于很多家庭中都有一些新旧喂养观念的冲突，下面还是直接划出宝宝初期喂养的重点注意事项，方便大家直接取用。
1.由于营养密度高要求和调味料零添加，婴儿辅食应该单独制作；
2.宝宝投喂不要嚼，坚决不要；
3.不要为了大人的逗趣随意让孩子尝试大人食物；
4.不用追着娃屁股后头跑的方式喂食；
5.当个懒妈妈，清洗餐具时减少洗洁精等清洗剂的使用，宣称纯植物提取的也不要经常用，其中残留的杀菌作用会破坏肠道菌群，清洗后晾干是最适合的家庭干净程度。
文/高洁（河北农业大学副教授）
(责编：李轶群、许晓华)
