在衡量身体状况最基本的指标中，常出现“体脂率”一词，而在健身房中，检测体脂率更是成为了锻炼前的必选项。
那么，体脂率是什么？在什么范围内才算达到健康标准？健身房和市场上常见的体脂率测试仪采用的是什么方法？哪个更为准确？带着问题，科技日报记者采访了深圳市营养学会临床营养分会主任委员、深圳市人民医院营养科主任医师葛茜。
减肥是减脂不是减重
通常，我们从一个人的身形来判断其是否肥胖，似乎身材臃肿的脂肪含量就高，苗条的人体内脂肪含量就少；在生活中我们也经常发现，两个人体重相当，从外形来看肥胖程度差别却较大；还有的人明明看着很瘦，一体检竟发现甘油三酯高、胆固醇高或脂肪含量偏高等现象，这是怎么回事呢？
“其实，这是因为他们的体脂率不同。身体脂肪与肌肉含量会影响一个人的身材，体脂率是影响身材胖瘦的关键。”葛茜指出。
体脂率指的是人体内脂肪重量在总体重中所占的比例，又称体脂百分数，反映了人体内脂肪含量的多少。
成年人的体脂率正常范围分别是女性为20%—30%，男性为12%—20%。运动员的体脂率可随运动项目而定，一般男运动员为7%—15%，女运动员为12%—25%。
葛茜说，判断超重和肥胖的一个主要指标是体脂率，减肥也是要减掉脂肪，降低体脂率。男性体脂率高于25%、女性高于35%则属于肥胖，会影响身材，更会影响健康。如果身体的脂肪超标，体脂率在32%甚至35%以上就可算是较严重的肥胖。肥胖会提高罹患各种疾病的风险。如高血压、糖尿病、高脂血症等。
“高体脂率的人群首先要做的就是减脂。因为，同样重量的脂肪和肌肉，脂肪的体积大大超过肌肉。可以说，减肥成功的关键，在于对体脂率的管理。”葛茜指出。
“减肥是减脂不是减重，但对于减肥塑形的运动爱好者而言，一味的追求低体脂率，也会危害健康。”葛茜表示，脂肪对我们的身体器官有着保护作用，过低的体脂率反而会使人体的正常代谢发生紊乱。
据介绍，人体的脂肪可分为两个部分，即皮下脂肪与内脏脂肪，作为人体内的主要储能物质。皮下脂肪影响外观，内脏脂肪常发生在内脏器官周围，如果过多，则会增加患心血管疾病和一些慢性疾病的风险。
不同方法测体脂率结果差异大
一般到健身房或者医院，都会有人体成分分析仪，可测定体内肌肉、脂肪、水分的含量，但是同一个人却会在不同的地方测出不太一样的数值，哪个更为精准度呢？
葛茜介绍说，这是因为采用的技术路线不一样。健身房里普遍使用体测仪、家用型健康秤等，都是采用生物电阻抗分析法，原理是人体的不同组织生物电阻抗值不一样。具体过程是：体脂秤的秤体通过电极片发出微弱电流导入人体，微电流从一只脚进入人体，在体内传导后，将数据传回至另一只脚下的电极片，人体和秤体构成了一个闭合的交流电路，这样就得到了一个电阻抗数值，然后将电阻抗数值结合身高、体重等数据，计算出体脂率来。
但测量仪器的精确度以及测量操作方法会影响测量结果。家用型健康秤一般只是双脚站立在感应贴片上，健身房里的测试仪器多数还需要双手握住测试手柄。采用这样的测试干扰因素太多，比如双脚和双手与感应贴片接触面的大小，测试前是否吃东西或运动了，如果有尿未排出或处于脱水状态等也会有所影响。
此外，即便是一个人在两台不同的仪器上测出的结果可能也不大一样，因为可能采用不同的标准和计算公式。
专家建议，要想获得更为精准体脂率数值，可以到专门的机构，如医院的测量仪器采用CT（计算机断层扫描）和MRI（磁共振成像）的方式，能够准确分析肌肉、骨密度和脂肪分布情况。
葛茜建议，平时要控制体脂，需要多多参加运动，提高自己的代谢率；控制饮食中的热量，避免摄入高热量食物；增加饮食中的膳食纤维成分，提高饱腹感；保持良好的生活规律，按时进行运动、饮食等各方面的调整，必要时到专业医疗机构寻求帮助。（本报记者 华 凌）
(责编：许晓华、李轶群)
