日前,记者从菏泽市食品药品监督管理局了解到,夏秋之交,天气持续高温、湿度增大,极易发生微生物污染而导致的食物中毒,该局发布餐饮食品安全消费警示,外出就餐优先选择食品安全量化等级较高的A(优秀)或B(良好)级“笑脸”餐饮单位就餐,如发现食品安全问题,可拨打投诉举报电话12331。
据悉,夏秋之交,天气持续高温、湿度增大,极易发生微生物污染而导致的食物中毒,也容易发生朊病毒、轮状病毒、诺如病毒、柯萨齐病毒、冠状病毒引起的秋季腹泻。为有效预防类似事件发生,菏泽市食品药品监督管理局特发布餐饮食品安全消费警示。
据菏泽市食品药品监督管理局工作人员介绍,餐饮单位要严格执行食品原料采购索证索票和进货查验制度,不采购和使用不新鲜食材、来历不明的食品、食品原料,谢绝消费者自带野生菌或野生动植物到餐饮服务单位加工食用,并要严格按照“五专”要求管理和使用食品添加剂。
餐饮单位从业人员要持有有效健康证明并保持良好的个人卫生,严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒,减少食品污染环节；在食物加工时要操作规范,加工食品生熟分开,煮熟煮透,存放时防止生熟交叉污染；应冷藏贮存的剩余熟食,常温下保存时间不超过2小时,再次食用前应烧熟煮透(保持食物中心温度不低于70摄氏度)。
对消费者而言,外出就餐时,要选择食品经营许可证(或餐饮服务许可证)和健康证件齐全的餐馆就餐,并索要正规发票或收据,优先选择食品安全量化等级较高的A(优秀)或B(良好)级“笑脸”餐饮单位就餐；不要食用来历不明的食物,不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；要慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；要尽量不食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物,老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意；要慎食烧烤食品,经常大量摄入烧烤食品对健康具有潜在危害。
消费者在居家饮食方面,不要购买腐败变质及过期食品；不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物,畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用；在食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜,生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净,最好去皮后再食用。
同时,菏泽市食品药品监督管理局提醒消费者,在餐饮消费过程中,如发现食品安全问题,及时拨打投诉举报电话12331,一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊,并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据,及时向当地食品药品监管部门报告。(记者 周千清)
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