一场三聚氰胺事件，让乳品质量成为公众关注的热点。在上周末，卫生部对外公开了一批《乳品安全标准（征求意见稿）》，它们都是由国家七部委联同乳业有关行业协会起草，在11月20日前征集各界反馈。这意味着我国繁多的各项乳品安全标准即将面临一次《大修理》。
经过系统梳理，目前我国各种乳品质量安全相关的标准多达160余项，而新提出的乳品质量安全标准框架和目录在清理后标准大为减少，分为三大类75项。
看点一：
不得用辐照处理原料
以最受瞩目的《婴儿配方食品》国标草稿为例，在原料要求上，明确不得使用非脱盐乳清粉，所使用的原辅材料和食品添加剂不应含有谷蛋白，不应使用氢化油脂和不应使用经辐照处理过的原辅材料，更不能添加氟。
《很显然，新标准更看重安全。》中山大学营养学系教授蒋卓勤对本报说。
看点二：
蛋白质含量有上限
《三聚氰胺就是作为一种蛋白质被添加到牛奶中去，以假蛋白提高来混过蛋白质标准验收关。》广州市奶业协会理事长王丁棉说。
为此，新国标对于乳基婴儿配方食品中蛋白质规定有所变动。虽然含量的计算仍以《氮（N）×6.25》间接得出，不过和以前只有下限（如1段配方奶粉每100克不少于18克蛋白质）相比新标有了上限，改为以每100千焦耳在0.45~0.7克之间。
看点三：
包装禁用婴儿妇女形象
此外，和旧标准比，婴儿配方食品还具体列明各种微生物指标。例如问题奶粉中常常会出现的大肠菌群、阪崎肠杆菌和沙门氏菌等有了各自的限值。
在标签上，新国标要求婴儿配方食品要标明这样一句话：《对于0~6月的婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品》。此外，标签上不能有婴儿和妇女的形象。
看点四：
巴氏奶突围《禁鲜令》
除了整合外也有旧标准被《拆分》：巴氏杀菌乳和灭菌乳被分为三个标准，如灭菌乳（即市面上常见的利乐包装牛奶）独立成为一个标准而且强化了各自的标签。例如，巴氏杀菌乳、灭菌乳在标识上得用不小于产品名称字号，分别标注《鲜牛奶/乳》、《纯牛奶/乳&rdq
《巴氏奶可以保存3~7日，灭菌乳可以保存6~8个月，巴士杀菌温度没有那么高，对牛奶中的维生素保留得更加好。》蒋卓勤说。王丁棉认为这使得一直困扰巴氏奶企业的《禁鲜令》基本得以解除了。
征求意见卫生部三聚氰胺乳业乳品标准
