卫消网:加拿大拟修订食品药物法规_卫生部-调味料-乳化剂-糖衣-食品卫生消毒

    2011年12月13日加拿大发布通报，加拿大卫生部有害生物管理局公布拟修改食品药物法规，批准用辛烯基琥珀酸酐（OSA）改进的金合欢胶（阿拉伯树胶）作为一种乳化剂，用于非标准化饮料（如：水果味饮料， 碳酸饮料）、沙拉酱， 调味酱及糖衣和调味料加工品。

    加拿大卫生部收到了一份申请，要求修改法规，准许按600mg/kg（ppm）的标准，在选定的水果味饮料内添加作为乳化剂的OSA改进金合欢胶； 选定饮料（如：碳酸果汁）：780 mg/kg （ppm）； 果汁：1,000 mg/kg （ppm）及沙拉酱、调味酱及糖衣：10,000 mg/kg （ppm）。另外，提案还指出，OSA改进金合欢胶将作为香料品使用的一种乳化剂销售。它还说明，经OSA改进的金合欢胶能稳定那些未改性的金合欢胶无法稳定的乳液。

    食品添加剂，包括用作乳化剂的添加剂必须经过加拿大批准上市。法规第16章食品添加剂表列出了批准使用的食品添加剂。表IV列出了可用作乳化剂、胶凝剂， 稳定剂和增稠剂的食品添加剂。尽管准许金合欢胶（有称阿拉伯树胶）按符合良好制作规范（GMP）最高标准用于各类食品，包括沙拉酱、奶油、啤酒和非标准化食品，表IV目前尚为规定使用OSA改进的金合欢胶。

    加拿大卫生部食品总司已完成了一个OSA改进金合欢胶的安全评估，即当按本提案说明使用时确定此添加剂作为一种乳化剂用于要求食品不存在健康或安全问题。

    有关技术有效性，OSA经改良，增加了亲水和疏水基双重功能，使消毒液稳定性二氧化氯是一种广谱、高效的消毒剂，可杀灭细菌繁殖体、芽孢、真菌和病毒[19]。王福玉等[20]对稳定型二氧化氯溶液的消毒效果作的观察结果是用0 mg/L的浓度作用1分钟，可使所污染的大肠杆菌减少5-6个对数值（杀灭率9999%-99999%）以及杀灭大肠杆菌噬菌体f2，居喜娟等[21]报道用50 mg/L稳定 性二氧化氯作用1分钟，可完全杀灭大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，500 mg/L作用30分钟对枯草杆菌黑色变种芽孢的杀灭率为100%，并可完全破坏HBsAg抗原性。二氧化氯对结核杆菌的杀灭效果也很好，有人报道在20°C下，二氧化氯可在10-20分钟内将106结核杆菌全部杀死[22]洗手除菌液金合欢胶成为一种有效的乳化剂。但是，OSA改进金合欢胶用于蛋黄酱（考虑沙拉酱范围以内），特别是果汁，没有进一步考虑。我们认为这两种食品不适合使用乳化剂，因为对两者鉴定标准和成分，法规对都规定。该结论是以加拿大食品检验局评议期间的咨询结果为依据的。

    因此，根据评估结果， 加拿大卫生部拟修改法规，准许按分别规定的最高使用标准，用OSA改进金合欢胶作为一种乳化剂，用于非标准化饮料、法式色拉酱、沙拉酱、敷料、调味酱、糖衣及非标准化香料加工品。