卫消网:卫生部：现行食品标准将全面清理整合_卫生部-行业标准-标准-农产品-食品卫生消毒

　　本报讯 日前，卫生部会同有关部门组织制定了《食品安全国家标准《十二五》规划（征求意见稿）》，征求意见稿提出要全面清理整合现行食品标准，解决标准间交叉、重复、矛盾等问题。

　　征求意见稿指出，我国现有食品、食品添加剂、食品相关产品国家标准近1900项，地方标准1200余项，行业消毒液对于食品从业人员，尤其是加工直接入口食品的从业人员，在以下情况时必须彻底洗手。1、工作开始前；2、大小便以后；3、休息以后；4、打电话后；5、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器等之后；6、洗手后经过2h继续烹饪加工时。对于接触直接入口食品加工的从业人员，如冷拼间的从业人员，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。二、CIP洗涤 CIP洗涤是Cleaning in place的简称，亦称装置式洗涤。将进行洗涤的设计装置(设备)纳 入生产设备整体，省力、经济、高效。能随进自动的运转对加工机械、管道、容器进行洗涤洗手除菌液标准3100余项。《食品安全法》公布前，各部门依职责分别制定农产品质量安全、食品卫生、食品质量等国家标准、行业标准，标准总体数量多，但标准间既有交叉重复、又有脱节，标准间的衔接协调程度不高。

　　为此，征求意见稿提出，要清理整合现行食品标准，到2015年基本完成食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的清理整合工作，解决现行标准交叉、重复、矛盾的问题。

　　征求意见稿中说，现行食品安全标准中，个别重要标准或者重要指标缺失，尚不能满足食品安全监管需求，例如部分配套检测方法、食品包装材料等标准缺失。为此，要加快制定、修订食品安全国家标准，进一步提高食品安全国家标准的通用性、科学性和实用性，建立基本符合我国国情的、与产业发展和食品安全监管工作相适应的食品安全国家标准体系。

　　征求意见稿还提出，要重点做好食品、食品添加剂和食品相关产品的污染物、生物毒素、致病性微生物等危害人体健康物质限量、农药和兽药残留限量、食品添加剂使用等食品安全基础标准制定、修订工作。

　　（钟欣）