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2007年8月13日,墨西哥修订有关肉制品卫生程序官方标准,修订墨西哥官方标准NOM-009-ZOO-1994《肉制品卫生程序》中关于标签的章节,该标准目前有效并在墨西哥境内强制执行。该标准的目的是制定屠宰场和从事人类消费肉制品及副产品工业生产、加工、包装及冷藏的企业必须遵守的程序,以得到卫生质量最佳的产品。该标准适用于所有屠宰场和肉制品及副产品的冷藏厂、包装厂和工业加工厂。
卫生冷藏屠宰肉制品消毒液餐饮业菜板(墩)的清洗、消毒应经常进行。由于木制菜板吸湿性的物点,食品的浸出物和水、细菌可一起被吸入(浸进),往往成为细菌的良好滋生地。无论怎样清洗,其效果也是在表面。因此木质菜板经常用刀刮除菜板上的油污、杂物;并用150~300mg/L有效氯消毒液洗消 毒或用沸水浸烫5min以上;消毒后或浸烫后菜板立即晾放,保持清洁。60524*常用化学消毒剂性能及使用特点比较(4/4)5、乙 醇 (酒 精) 乙醇属中效消毒剂,目前医院使用很普遍。(1)杀菌原理洗手除菌液 www.wdsol.com>标准标签包装