核心提示:哥斯达黎加颁布食品安全微生物标准-次氯酸,细菌,消毒液,食品,微生物,哥斯达黎加,氧化,氯化,杀菌,代谢,注册,标准,食品安全,菌体,蛋白质,颁布,西班牙文,卫生监督,限量,负电荷 2008年4月21日,哥斯达黎加卫生部注册管理总司颁布消毒液杀菌原理:含氯消毒剂的杀菌机理有3点: ①次氯酸的氧化作用:次氯酸为很小的中性分子,它能通过扩散到带负电荷的菌体表面,并通过细胞壁穿透到菌体内部起氧化作用,破坏细菌的磷酸脱氢酶,使糖代谢失衡而致细菌死亡; ②新生态氧的作用,由次氯酸分解形成新生态氧,将菌体蛋白质氧化; ③氯化作用,氯通过与细胞膜蛋白质结合,形成氮氯化合物,从而干扰细胞的代谢,最后引起细菌的死亡洗手除菌液 www.wdsol.com>了食品安全微生物标准 (共34页, 西班牙文)。
该标准拟对食品的注册与卫生监督制定微生物参数与许可限量。法规规定适用于所有中美洲国家营销的食品。
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