【出处】本品以山胡椒之名首载于《滇南本草》。《植物名实图考长编》引《广西通志》云：山胡椒，夏月全州人以代茗饮，大能清暑益气，或以为即革澄茄。因山鸡椒果实的形状和气味与胡椒科植物革澄茄 Piper cubeba L.的果实相似，我国南部以本品作革澄茄使用已有较长的历史，但澄茄子与荜澄茄实为两种不同科属植物的果实，应加以鉴别。
【拼音名】Chénɡ Qié Zi
【别名】山胡椒、味辣子、山苍子、木姜子、木香子、野胡椒、臭樟子
【来源】
药材基源：为樟科植物山鸡椒的果实。
拉丁植物动物矿物名：Litsea cubeba(Lour.)Pers.[Laurus cubeba Lour.]
采收和储藏：采收季节性很强。7月中下旬至8月中旬，当果实青色布有白色斑点，用手捻碎有强烈生姜味，为采收适时。如果实尚未完全成熟时采摘，水分多，含柠檬醛少，为过早；若至果实成熟后期，果皮转变为褐色，柠檬醛自然挥发而消失，为过迟。连果枝摘取，除去枝叶，晒干。
【原形态】山鸡椒落叶灌木或小乔木，高可达10m。叶和果实有芳香气。根圆锥形，灰白色；幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。叶芽无鳞片；幼枝细长，被绢毛。叶膜质，互生；叶柄细弱，长1-2cm；叶片披针形或长椭圆形，长4-11cm，宽1.2-2.5cm，先端渐尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，下面苍白绿色，两面均无毛，羽状脉，侧脉每边6-10条，纤细，中脉、侧脉在两面均突起。花先叶开放，雌雄异株；伞形花序单生或簇生，总花梗纤细，长5-10mm，总苞片4，上有4-6朵小花，淡黄色；花被裂片6，倒卵圆形；能育雄蕊9，排成3轮，第3轮基部的腺体具短柄。雌花中退化雄蕊多数，子房卵形，花柱短，柱头头状。浆果状核果近球形，直径4-5mm，无毛，幼时绿色，成熟时黑色；果梗长2-4mm。花期2-4月，果期6-8月。
【生境分布】
生态环境：生于向阳山坡、丘陵、林缘灌丛或疏林中。
资源分布：分布于西南、华南及安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、西藏等地。
【栽培】
1.生物学特性 喜湿润气候。喜光，在光照不足的条件下生长发育不良。适生于上层深厚、排水良好的酸性红壤、黄壤以及山地棕壤，在低洼积水处则不宜栽种。
2.栽培技术 用种子繁殖或插条繁殖。种子繁殖：在8月底至9月初，果皮变成紫黑色，种仁色白坚硬，种子充分成熟时采种。将果实浸泡，洗净种壳附有的蜡质层，在室内湿沙层积贮藏。种子经过一个冬季的贮藏催芽，于2月份条播，每1hm2 60-75kg，播种后30d左右即可发芽，发芽率35％左右，每lhm2可育苗本7000～8000株。插条繁殖：选健壮的母树，取一年生的枝条，按株距5cm，行距15cm在春季扦插，一年生苗高50-60cm时，便可出圃移栽。早春2-3月栽植，栽培密度开始可用1.5m×1.5m，每1hm2栽4800株，或1.5m×2m，每lhm2栽3330株。栽后填土踏实，浇水。
3.田间管理 从移栽至第2年幼株期间，每年应中耕、除草、追肥2-3次，第3年后，每年至少松土1次。栽后1-2年晚秋或冬季，在0.8-1.2m高处，剪截主干顶部，促使侧枝生长，形成矮化林，以便采果。当进入开花期，应分辨雌雄株逐步疏伐。在疏伐时，要注意隔一定距离保留1株雄株作授粉树，每1hm2保留120-150株即可。
4.病虫害防治 红蜘蛛,发芽展叶期喷20％三氯杀螨可湿性粉剂600倍2次,花期喷1次乐果40％乳油1000倍液,7-8月增喷1次乐果40％乳油1000倍液。卷叶虫,人工摘除卷叶,用80％敌敌畏3000倍液喷杀。
【性状】
1.性状鉴别 果实圆球形，直径4-6mm。表面棕褐色至棕黑色有网状皱纹，基部常有果柄痕。中果皮易剥去；内果皮暗棕红色，果皮坚脆，种子1粒，内有肥厚子叶2枚，富含油质。具特异强烈窜透性香气，味辛、凉。
2.显微鉴别 果实横切面：外果皮为1列略切向延长的细胞,外被厚角质层。中果皮细胞含微小草酸钙针晶,长5-6μm；油细胞散列
