牙，即牙齿，是人体最坚硬的器官，嵌入上、下颌骨牙槽内，分别排列成上牙弓和下牙弓，可咬切和磨碎食物，并对发音有辅助作用。一般而言，牙齿呈白色，质地坚硬。大部分孩子1周岁之内都会长牙，如果到了1岁半仍然不出牙，就有可能有问题，
出牙早晚个体差异很大，因素很多。一般是受到遗传和环境因素的影响。其中环境因素有缺钙、性别差异、气候等。缺钙对牙齿的影响比较小。孩子生长比较快，钙受量比较小，钙维持比较稳定，只有血液中钙很低，才会对出牙有影响。男孩牙齿萌出时间比女孩晚。在气候温度低的地方的小孩比热的地方的小孩发育慢。
牙齿的各种形状适用于各种用途。其具有一定形态的高度钙化的组织，有咀嚼、帮助发音和保持面部外形的功能。人的一生总共有两副牙齿：乳牙和恒牙。乳牙是人的第一副牙齿，共20颗。从出生后6个月左右开始萌出，到3岁时基本长齐。恒牙是人的第二副牙齿，共32颗。从6岁左右乳牙就开始逐渐脱落，恒牙开始萌出，取代乳牙，除了第三磨牙外，其余的28颗一般在12岁左右就全部萌出。第三磨牙萌出的时间较晚，在18-30岁萌出，有的终生不萌出或部份萌(全部共4颗)。恒牙是人的最后一副牙齿，恒牙脱落后，脱落的部位将不再有牙齿萌生了。
牙齿对面容的美有很大影响。由于牙齿和牙槽骨的支持，牙弓形态和咬合关系的正常，才会使人的面部和唇颊部显得丰满。而当人们讲话和微笑时，整齐而洁白的牙齿，更能显现人的健康和美丽。相反，如果牙弓发育不正常，牙齿排列紊乱，参差不齐，面容就会显得不协调。如果牙齿缺失太多，唇颊部失去支持而凹陷，就会使人的面容显得苍老、消瘦。所以，人们常把牙齿作为衡量健美的重要标志之一。
如果不注意保护和清洁牙齿，会容易患龋齿。龋齿的发生与年龄有关。3岁以前的幼儿，多在前牙的邻面患龋;3—5岁则多见乳磨牙的窝沟龋;8岁左右，乳磨牙的邻面龋开始增多。青少年多发恒牙窝沟龋和上前牙的邻面龋，而中老年人则多见根面龋。我们通过刷牙，祛除细菌，但是很多地方，祛除不到。有些沟底很深，那里面的细菌就容易导致龋齿。两个牙齿相近的地方，也不容易刷到。下后牙主要是磨牙，窝沟很深，容易导致虫牙。因此，除了早晚刷牙外，还要到医院定期检查，早发现早治疗。若长了龋齿需要及时治疗。换牙需要六年多的时间，如果不及时治疗的话，不光会影响着一颗牙齿，也会影响全身的健康。若小孩患龋齿，而不经过及时的治疗，会影响牙齿发育，对以后换牙后的恒牙也有影响。
日常生活中，为了保护牙齿，我们除了常清洁外，还可以多吃鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆等食物。这些食品含磷量高，磷酸盐可形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。儿童应多吃一些豆类、豆制品、蔬菜、鱼、虾等钙质丰富的食物，以供给足够的矿物质和维生素，使牙齿得到正常的发育。牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙，钙能抑制细菌产酸，并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。含氟较多的食物有鱼、虾、海带、海蜇，茶和矿泉水中含量也不少，氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶氟磷灰石，从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。应多食用烹调加工不过于精细的食物，因其所含的脂溶性维生素和矿物质较多，进食时需要较大的咀嚼力，咀嚼可促进唾液分泌，除帮助消化外，还可起到洗擦牙齿的作用。应少食用加工过细的精制食品如话梅、巧克力、汽水、糖果、糕点、饼干等。
