过敏体质又称特禀体质，是指容易发生过敏反应和过敏性疾病而又找不到发病原因的人。该体质的主要症状有红疹，痒，浮肿。该体质患者主要病因有接触过敏，食物过敏，物理过敏。
造成“过敏体质”的原因是复杂而又多样的，由于皮肤是人体最大的器官是保护身体的天然屏障,可以防止病原体入侵，它可以分泌一种"溶解酵素"，杀死入侵的细菌。皮肤上的汗腺对体温起着调节作用，使之维持在37度左右;皮肤对冷、热、痛、压等刺激能够敏感地觉察;过敏体质的人，从小就有一个先天性的原因，当然也有后天原因。过敏体质最重要的是要尽量避免与引起过敏的物质接触，因为过敏体质者多接触一次，体内针对过敏物的免疫物质也就多一份，反应会更剧烈;相反如果长期不与过敏物质接触，那么相应的抗体或淋巴细胞就会渐渐减少，过敏反应也就会逐渐自行消失。
过敏的人尽量不要喝冰水，医生建议不要多吃凉性食物，以免刺激诱发过敏。过敏体质的人尽量少吃加工或精制的食物，尽可能少吃糖类，避免高油、高热量。吃对营养也很重要。确认你吃的食物里，是不是富含可以降低过敏机率的下列营养素∶omega-3脂肪酸(鲑鱼、沙丁鱼等鱼类)、蛋白质(包括鸡、鱼、豆荚类，但黄豆是常见的过敏原)、抗氧化物(水果蔬菜，例如绿色蔬菜中有维生素C，深色有色蔬菜中有β胡萝卜素)。
某些症状严重的患者可试着采用脱敏治疗法，可有助改变过敏性体质。医生在这种疗法中要用化学方法改变患者血清，使其稀释。向皮下注射改变了的致敏原和乳类、花粉等物质制成的抗原浸液，并逐渐增加致敏原的浓度，以调整人体免疫系统，使过敏者体内产生对过敏物质的抵抗力，从而有效地防止过敏。
