人体的肝脏是身体内一个以代谢功能为主的一个器官，它在身体里面扮演着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等。
肝脏往往能够制造消化系统中存在的胆汁。通过大量的临床实例，人们发现临床上大部分的肝脏疾病患者都会出现有黄疸的症状，之所以会出现黄疸主要是由于肝脏无法继续将胆红素排出体内，所以肝毒素就在体内累积，这一性质往往也称作肝毒性。
肝脏是人体内脏里最大的器官，它位于人体中的腹部位置，它的解剖学位置，在右侧横隔膜之下，位于胆囊之前端且于右边肾脏的前方，胃的上方。由于肝脏往往能够促使一些有毒物质的改进，再将有毒物质排泄出体外，因而肝脏往往具有解毒的作用。举个例子，那些寄生在肠道内的细菌发生腐败分解时，就可以释放出氨气。
肝脏作为人体消化系统中最大的消化腺，为一红棕色的V字形器官。与此同时肝脏又是新陈代谢的重要器官。体内的物质，包括摄入的食物等都在肝脏内进行着重要的化学变化：有的物质经受化学结构上的改造，有的物质则在肝脏内被加工，而有的物质经过一定转变后而排泄出体外，此外，有的物质如蛋白质、胆固醇等在肝脏内合成。因此，肝脏可以说是人体内一座化工厂。
由于肝脏可以将氨转变为尿素从而将其排泄出去，便避免了中毒的可能性。如果人体饮酒，那么酒精到体内产生乙醛就可以与体内物质发生结合，最终发生产生毒性反应，即产生醉酒的症状;但是由于肝脏又可将乙醛氧化为醋酸而祛除。
但是需要注意的是，肝脏是一个脆弱的器官，如保护不好便可致病。虽然大部分肝病可治愈，但仍旧有少数迁延不愈，最终变成慢性肝炎。因而我们要养成良好的生活习惯，和正确的饮食规律，才能确保体内各个器官的正确运转，从而拥有强壮的体魄。
