油炸食品作为我国传统的食品之一，由于其较为酥脆可口且香气扑鼻，因此往往能够增进人体的食欲，这也使得它深受到许多成人和儿童的喜爱，但是我们都知道，如果经常食用油炸的食品其实对于人的身体健康是极为不利的。
一般来讲，如果人们经常食用一些油炸的食品往往会容易发生致癌的危险，其主要原因是由于油炸食品经过高温处理后容易产生亚硝酸盐类的物质，再加上油炸的食品往往不易被人体所消化，因而还会容易引起胃病。此外，油炸的食品往往具有较高的热量，食物在经过油炸后往往会含有较高的油脂和氧化物质，因此如果人们经常大量进食更是会导致肥胖，因此油炸食品往往被认为是导致高脂血症和冠心病的危险食品。
需要强调的一点是，由于高温，从而最终使得油脂中的维生素A、E等营养受到了破坏，最终大大降低了油脂的营养价值，并且与此同时还会产生大量的致癌物质。根据相关的研究表明，那些常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。而对于小孩子而言，经过调查，人们发现，经常食用油炸食品的小孩更容易出现小儿肥胖症。按照相关规定，人在一天中的膳食由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是对于那些经常食用油炸食品的孩子，其每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此这类小孩往往很容易出现肥胖等疾病。
我们知道，油炸食品中肯定也会含有许多细菌，因而导致其质量无法保证。但是不管油炸食品含有的致癌物质对人体有多大的危害，如果人们只是偶尔进行食用，那么对身体的危害其实并不会很大，但是需要注意这个过程往往是一个毒性长期积蓄的过程，如果人体进行长期的食用那么必将对自身的健康造成巨大的威胁。
