记者喻文苏日前从四川省泸州市卫生健康委了解到，该市采取“小手拉大手”减盐行动，通过在校小学生影响家庭成员共同减盐，在提高合理膳食的减盐意识方面取得了良好效果。
我国居民食盐摄入量居高不下。为促进减盐目标的实现，2017年10月，乔治全球健康研究院（中国）、伦敦玛丽女王大学、中国疾病预防控制中心、中国健康教育中心以及国家食品安全风险评估中心共同启动“中英减盐行动”项目，旨在探索具有中国特色的减盐干预路径和方法。2018年9月，泸州市叙永县实验小学等18所学校开始参与该项目。
乔治全球健康研究院副研究员郭春雷介绍，叙永地区老百姓口味重，喜欢吃泡菜、腊肉卤菜等高盐食品。从项目第一轮“盐值测评”，即每日食盐量的评估结果来看，有的家庭每日食盐人均摄入量达到19克，严重超标。
为此，项目组在项目学校开展了线上线下的减盐健康教育活动，通过手机App等形式组织学生和家长一起学习减盐知识，传播低盐健康饮食信息。叙永县实验小学等由班主任建立微信群，提醒减盐家庭及时完成知识学习和实践任务。郭春雷说，项目设计的初衷就是依托移动技术，搭载减盐教育、盐摄入量和主要来源评估、食用盐目标设置和监控、决策支持和管理等模块, 通过“小手拉大手”的路径，探索针对小学生及其家庭开展减盐干预的新模式，以期达到逐步、长期地减少家庭盐摄入量的目标。
叙永县实验小学班主任叶章容老师介绍，现在班队活动、家长会与课程融合，鼓励大家交流减盐方法。学校鼓励孩子争做家庭健康“小卫士”，定期称一称家里的限盐罐用去多少盐，评一评每天菜品盐味儿怎样，是否符合低盐少盐标准，并提出改进意见。同时，学校通过开展知识技能竞赛等创意活动，激发孩子的参与兴趣。
据了解，泸州市“小手拉大手”减盐新模式的探索，已经形成了较为完善的减盐干预工具包，包括移动健康应用技术、健康和减盐教育视频课程、钠盐摄入量测评技术、干预过程评价技术等科研转化成果。以叙永县实验小学干预组为例，在中期调查中发现，食盐每日推荐量知晓率（学生和家长分别为100.0%和76.2%）与项目开始调研前相比，分别提高了90.9%、48.9%。
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