核心提示:哥伦比亚公布家禽宰杀和加工厂要求的技术法规草案-宰杀,口罩,检查,家禽,工作服,指导书,工厂,草案,卫生标准,和加,消毒,哥伦比亚,标准,目的,洗涤,微生物学,产品,清洗,区域 2009年12月3日,哥伦比亚社会福利部公布了家禽宰杀和加工厂要求的技术法规草案,规定了家禽宰杀和加工厂的卫生要求。草案覆盖了下列各项:目的;范围;定义;卫生标准;场所和通道;设计和建造;排水系统;通风;照明;卫生设施;液体和固体废物管理;水质量;产品操作者及其健康状况;培训;卫生规范和保护措施;宰杀和加工厂装置、设备和工具的要求;接收和宰杀区域;接收部分;宰杀部分;浇烫和拔去鸡鸭等毛的区域;取出内脏、清洗、冷却和包装区域;取出内脏、宰杀后的禽体清洗部分;冷却和包装部分;其它设施;卫生标准操作程序(开发、执行、维护、纠正行动、记录、鉴定,以及微生物鉴定);取样要求;测试结果记录;抽样检消毒液工作服、口罩洗涤、消毒作业指导书 目的:工作服、口罩是用来保护产品的,对工作服、口罩的洗涤消毒是为了达到清洁卫生的要求,以免对产品造成交叉污染。 职责 1办公室和车间主任负责贯彻该作业指导书 2洗衣工负责工作服、口罩等的洗涤、烘干 3车间更衣室负责人负责工作服、口罩等的消毒 4车间质检员负责该作业指导书的监督检查。 适用范围 本作业指导书适用于工作服、口罩等的清洗消毒洗手除菌液 www.wdsol.com>验方法标准;微生物学标准;取样要求;不履行微生物学标准;理化要求;在宰杀和加工厂操作中《零公差》排泄物控制;在农场进行的预卫生检查;在工厂的预宰杀和宰杀后的检查;从事家禽宰杀和加工公司的官方检查;官方检查标准;宰杀前检查;在工厂宰杀前检查;缚住待宰杀的禽类;宰杀前检查的最终结果;宰杀后检查;在家禽宰杀后检查期间进行的检验;宰杀后检查结果和产品的
草案具体内容详见: http://ec.europa.eu/enterprise/tbt/tbt_repository/COL139_ES_1_1.DOC
卫生标准家禽