卫生消毒网FLAG 幼儿园家用消毒液 场馆卫生消毒 解决方案
    卫消网,汇聚国内外众多专业厂家,为您的卫生健康保驾护航!
  • 首页
  • |
  • 居家卫生
  • 饮食卫生
  • |
  • 技术方案
  • 场馆卫消
  • |
  • 卫消百科
  • 排毒解毒
  • 卫健期刊
  • 中医保健
  • 装修消毒
  • 卫消标准
  • 卫消公司
  • 设备
  • 认证
  • 招标
  • 时事
    卫消网:专业的卫生消毒网站     细菌病毒网 排毒解毒网      微酸性次氯酸网
健康标准网-卫生健康网-卫生消毒网手机版卫生消毒网微信公众号
健康标准网-卫生健康网-卫生消毒网手机版 » 卫消标准 » 卫消快讯 » _食品安全常识 » _食品安全知识 » 正文卫消快讯 卫消标准资质认证 政策法规 行业标准 

卫消网:廉价自助火锅竟用假虾仁_虾仁-硝酸-火锅店-淀粉_

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-14  来源:北京青年报  浏览次数:129

正文:
新国学:毛泽东|刘基元
新国学教育概览|新国学精神|明学与明品生活 |
核心提示:廉价自助火锅竟用假虾仁-虾仁,实验,火锅店,淀粉,硝酸,记者,食品,碘酒,成分,探访,蛋白质,晾晒,同学们,拉扯,香肠,胶状,十分钟

 

学生聚餐 虾仁口感不对 

一周试验发现虾仁成分原是淀粉 

“试验结果表明,我们的猜测是对的,从那家20元自助火锅店拿出来的虾仁是假的!”经过一周时间的对比实验后,昨天,高二学生小芬(化名)终于明白了为什么20元一位“想吃多少吃多少”的火锅店还能赚钱了。

半月前,因为和同学在一家自助火锅店用餐时,觉得自选菜品中“虾仁”的颜色和味道不对,她和同学们偷偷将“虾仁”带了出来,并在化学老师的指导下设计了两组对比实验,最后证明“虾仁”含大量淀粉质,且与真正的虾仁相差甚远。

记者随同小芬探访了多家20元自助火锅店,发现都存在这种情况,除虾仁外,“香肠”、“腰花”等都有问题。为了鉴别这些假食品的成分,我们辗转联系了近十家专业鉴定机构,均被告知,没有相关鉴定标准,无法做成分鉴定。

事后,记者了解到,火锅店的“虾仁”叫素虾仁,在很多食品市场都有卖,一名业内人士告诉记者,其主要成分是蒟蒻(魔芋)粉,因为价钱便宜外形又相似,很多商家都买去冒充“真品”。

学生三步测试假虾仁原形毕露

火锅店里“偷”虾仁取样本

半月前,北京市某高中女生小芬和同学前往青年路一家自助火锅店聚会。该店宣传的“20元自助,想吃多少吃多少”的就餐价格,让大家觉得非常实惠。

然而选好菜品下锅以后,她觉察到了一些不对劲儿。“我们选的虾仁,煮了十分钟以后什么变化都没有,依然非常光滑,认真一看虾仁上面并没有黑色的虾线,且吃起来只有面质,没有虾仁应有的新鲜味道。”王南子说,虾仁的异样让她产生了怀疑。便宜的价格难道是因为用了假虾仁?于是她和同学们乘店里服务员不注意,偷出了几个“虾仁”,准备回去做实验探个究竟。

“我们的实验分为三个步骤,首先是实物观察。”小芬向记者展示了一份详细的实验报告单,并将实物列号。从火锅店带出的未经加工的材料为1号实验品,将其煮过后为2号实验品,而从市场买回的新鲜虾仁为3号实验品。

晾晒拉扯:假虾仁成了胶状物

将1号和3号实验品煮过再晾晒两天后发现,1号实验品没有丝毫干燥的迹象,依旧湿漉漉的,软软的,而经反复拉扯后,就被扯成了一团胶状似的物质。相反3号实验品在晾晒后已经变干,且拉扯后不会有变形的情况。

碘酒测试:假虾仁遇碘变蓝

接下来他们猜测1、2号实验品是淀粉所制的推断,用“碘酒试淀粉变蓝”的规律进行验证。“我们分别对3组实验品滴上了碘酒,5分钟后,1、2组实验品都有不同程度的变蓝,而3号实验品却没有任何颜色变化。”这个结果初步证实了大家的猜想,1号和2号实验品中含有大量淀粉,且与3号在外观和基本成分反应的实验结果上,差别较大。

硝酸测试:假虾仁不会出现黄斑

“单凭一个实验还不能妄下判断,你们还得设计一个方案逆向证明。”曹老师是小芬的化学老师,一直很支持学生们动手验真伪。在学生们兴奋的报告实验结果后,他指导学生要更加严密地论证1号和2号实验品与3号实验品在质上的不同。于是,根据真正的虾仁含有大量的蛋白质的特点,他们又做了另一个实验,用硝酸测试假虾仁是否也含蛋白质。“化学课上我们学过,蛋白质遇硝酸会被氧化成黄色的硝化蛋白,而虾仁的营养价值很高,富含多种矿物质和蛋白质,于是我们分别在三组实验品上滴加浓硝酸,十分钟后,发现1号、2号实验品都没有变化,而3号实验品上呈现了金黄色,又过了十分钟,我们发现3号实验品原来灰色的生虾仁竟然变成了熟了的红色,这也是硝酸作用的结果。”实验结果再次表明,1、2号实验品不具备虾仁的物质特征。

小芬表示,之所以要自己动手鉴别虾仁真假,主要是觉得这个过程很有意思。实验持续了一个星期,虽然大家没有确切地验出假虾仁具体由什么物质构成,但至少根据化学课上的知识证明了虾仁是假的猜想,同学们都觉得很有意义。

记者调查

饭店探访:服务员表示“虾仁是最新鲜的”

记者探访了多家20元自助火锅店,发现摆在货架上供大家下火锅的虾仁、香肠等尽管外观看不出什么异样,但下到锅里后,半天煮不软,夹起来滑溜溜的,吃起来没什么味道。而在记者和学生对这些餐厅的样本进行检测后,发现虾仁也呈现淀粉反应。

当记者向店方提出怀疑虾仁等食品有问题时,一名服务员很肯定地表示,店里的虾仁、香肠都是最新鲜的。“你们吃了要是拉肚子、或者中毒了我们店赔偿全部损失。”她说。

批发市场:虾仁就是淀粉做零售每斤仅3元

随后,记者探访了本市一些水产和副食批发市场,发现很多摊点都有小芬描述的假虾仁出售,一位老板称,在业内,那叫“素虾仁”,是用淀粉做的,每斤3元左右。“卖得很不错,许多火锅店都来进货,还有一些KTV也来买。”家乐福国展店副食部的一名工作人员表示自己也听说过素虾仁。“我们超市从来不卖那种东西。”她说。

业内自揭:“假虾仁”名叫素虾仁

记者咨询了一位业内人士后了解到,素虾仁是一种在很多年前就出现了的食品,其主要成分是蒟蒻,属于天南星科蛇芋属多年生宿根性块茎草本植物,别名又叫魔芋、雷公枪。市面上看到的蒟蒻食品,都是取其球茎萃取研磨成粉,再加工制成食品。事实上,蒟蒻本身并没有特别强烈的味道,它的特性就是口感脆嫩、滑爽,且下锅不化。

据了解,一公斤蒟蒻粉可以生产30余公斤素虾仁、素腰花、素鱼片等产品。“因为便宜,所以很多商家都会买这种蒟蒻食品去冒充‘荤食’,反正吃了也不会出问题。”该人士表示,有些做得好的蒟蒻食品,还会在里面添加一些作料,“让素虾仁等食品能在外形、气味上更像真的一些”。


 
分享与收藏:加入收藏栏  卫消标准搜索     本文关键字:虾仁 硝酸 火锅店 淀粉 廉价 火锅 
  • 下一篇:卫生部:王老吉凉茶添加药物成分符_凉茶-夏枯草-食品-...
  • 上一篇:北京今起全线下架“无抗奶”可能_抗生素-农业部-北京...
新国学理论

新国学2021年元旦新年贺词

明学与明品生活

文化革命、人类物种与理想社会和人生(一)引言

中医之数理科学化改革与基元系统人体数理模型

新国学启蒙

新国学的目标及启蒙运动

人性之声HK--悲惨世界

人性与是非善恶

关于美与艺术的内在原理之摘抄

理想社会

理想的社会

宗教裁判法

对义务教育的批判

社会仿生的原理

旧文化整理

新国学的精神

史书重修的一个原则

重修虚幻愚民的历史记载

为您推荐更多相关文章

  • 拨打问题豆奶粉问究竟厂家电话成_绵阳市-金盾- 2018-08-14
  • 烹饪得当就能使寿命更长_糖化-晚期-烹饪-产物_ 2018-08-14
  • 厨房的71个做饭技巧_食盐-鸡肉-加点-味道_ 2018-08-14
  • 排出毒素做个健康好男人_毒素-排出-排毒-身体_ 2018-08-14
  • 茶叶蛋有悖健康更无营养_钙质-食用-茶叶-单宁酸 2018-08-14
  • 烹饪小常识_春笋-色拉油-草酸-花茶_ 2018-08-14
  • 海河鲜的蒸制时间_海河-笼屉-菜品-跟着_ 2018-08-14
  • 食物中毒如何进行自救_还会-食物中毒-患者-治疗 2018-08-14
  • 长沙:红瓤西瓜疑为墨水炮制谨防_瓜瓤-红墨水- 2018-08-14
  • 2007年北京首例织纹螺中毒事件_几个-河豚-毒素- 2018-08-14

新闻视频

 
更多..行业资讯

5位南京医生60天的援疆速记_健康报-义诊-医生-医院-

  • 09-22高血压“警报”更响了_粗率-健康报-患病-报告-
  • 09-22高血压“警报”更响了_粗率-健康报-患病-报告-
  • 09-22防控流感“双苗”齐打是正解_世界卫生组织-接种-医务人员-肺炎-
  • 09-22防控流感“双苗”齐打是正解_世界卫生组织-接种-医务人员-肺炎-
  • 09-22甘肃68个县实现“乡检县诊”_甘肃省-健康报-病理-县域-
推荐图文
护肤:五种盛夏天然防晒美食_皮肤癌-防晒-番茄-维生素_
  • 护肤:五种盛夏天然防
“美食与疾病关系的惊人发现”访谈_坎贝尔-植物性-动物性-膳食_
  • “美食与疾病关系的惊
“谭鱼头”吃出带血创可贴 经调查_误工费-鱼头-炒饭-餐厅_
  • “谭鱼头”吃出带血创
各类食物的营养烹饪法_营养素-时要-烹饪-烹饪法_
  • 各类食物的营养烹饪法
推荐卫消标准
  • 08-15江西提高县级医院服务能力_县级-医疗服务-综合医院-江西省-
  • 08-15甘肃公布急救短缺药新清单_甘肃省-短缺-急救-药品-
  • 08-14中外有机农业发展与市场推介会在承德召_丰宁满族自治县-黄旗-承德市-承德
  • 08-14智利修订按植物卫生风险类别划分进_智利-进口-卫生-电解-食品卫生消毒
  • 08-14巴西修改进口智利番茄籽的植物卫生_巴西-消毒液-番茄-进口-食品卫生消毒
  • 08-14北京卫生局抽检结果显示散装豆制品_菌落-抽检-豆制品-北京-食品卫生消毒
  • 08-14英国要求酒类饮料附上健康警告标识_英国-酒精-酒类-饮料-食品卫生消毒
  • 08-14美国FDA官员认为:汕头出口贝类_贝类-美国-广东-出口-食品卫生消毒
  • 08-14卫生部查处18种微生物指标不符标_石家庄市-卫生部-哈尔滨市-卤肉-食品卫生消毒
  • 08-14媒体称泰21%辣椒粉及花生粉含致_黄曲霉-消毒液-次氯酸-抽样-食品卫生消毒
最新文章
  • 高血压“警报”更响了_粗率-健康报-患病-报告-
  • 高血压“警报”更响了_粗率-健康报-患病-报告-
  • 防控流感“双苗”齐打是正解_世界卫生组织-接种-医务人员-肺炎-
  • 防控流感“双苗”齐打是正解_世界卫生组织-接种-医务人员-肺炎-
  • 甘肃68个县实现“乡检县诊”_甘肃省-健康报-病理-县域-
  • 甘肃68个县实现“乡检县诊”_甘肃省-健康报-病理-县域-
  • 多干体力活有助预防肝胆疾病_健康报-肝胆-疾病-活动-
  • 多干体力活有助预防肝胆疾病_健康报-肝胆-疾病-活动-
  • 统计数据须管起来用起来_健康报-疫情-规划-卫生-
  • 统计数据须管起来用起来_健康报-疫情-规划-卫生-
最新时事
时事眺望

美国制造业景气指数跌至近两年来最低值_美国-指数-增长-

俄土总统通电话土愿促成俄乌元首会晤_伊斯坦布尔-乌克兰-土耳其-

香港特区行政长官选举提名期将于4月3_新华社-委任-将于-

庆祝中国和阿塞拜疆建交30周年图片展_阿塞拜疆-外交部-巴库-

京公安备案号110111202001074辽

二维码_客服微信

健康标准网-卫消网©卫生消毒网©消毒液网:以消毒液、仪器设备、信息系统为核心,覆盖幼儿园,家庭卫生,细菌病毒,飞机高铁,餐饮,排毒解毒,微酸性次氯酸等卫生消毒领域的创新平台。
卫消网©卫生消毒网©消毒液网©微酸性次氯酸网©幼儿园卫生网©食品卫生网© ,包含幼儿园,消毒液,细菌,病毒,除菌液,洗手液,漱口水,食品卫生,产妇,孕妇,幼儿,儿童,老年,护理,传染病,养生,公司,产品,行业标准,卫生消毒相关内容  
All Rights Reserved ©网站地图健康标准网© 卫生消毒网© 辽ICP备1021960号-1 © 
友情链接:
51La