卫消网:吃黄瓜别去籽_瓜籽-瓜皮-混合物-芹菜-黄瓜-籽实-维生素_

  我们在食用蔬菜时，存在着许多传统上的误区，例如吃菜只吃茎而不吃叶，芹菜就是如此；吃菜只吃肉而不吃皮，冬瓜也是这样。道理谁也说不明白，只是老辈人都是这样，我们也照此办理。其实，芹菜叶和冬瓜皮具有丰富的营养，甚至比茎、肉的营养价值都要高。
　　在经过大力的宣传后，如今许多人对此已有了认知，对芹菜叶、冬瓜皮也另眼相看，但现在还有一些没有认知的，如黄瓜，大都只吃黄瓜的肉而不吃籽，这也是一种误区。别人我不太清楚，我就是如此。买黄瓜时我总是挑细长的，尽量不买有“肚子”的，“肚子”越大则籽就越多，下厨收拾时又一直把黄瓜籽给丢弃掉，从来就没想到要吃它。直到前些天，我在参加了一次营养讲座后才弄明白，吃黄瓜不吃籽实在可惜。这里我给大家介绍一下，也许会对你有所裨益的。
　　黄瓜在我们的生活中是最受青睐的蔬菜一族，不仅吃法多样，什么凉拌、热炒、生吃以及腌制咸菜均可，加上它既可作为蔬菜，又可当作水果，还是药食同兼，具有清热解毒、利尿、除湿、滑肠的功能，而今人们还发现它具有美容减肥的效果，于是越来越受到人们的推崇。
　　黄瓜含有丰富的维生素Ｃ，这是大家都知道的，但对黄瓜的皮、肉以及籽等部分维生素的含量却并不十分了解，甚至认为肉的营养价值最高。不久前，研究人员根据黄瓜内部的不同结构，将它分成四个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉以及这三部分的混合物，分别对其维生素Ｃ的含量作了测定。
　　结果是这样的：在每100克新鲜的黄瓜中，维生素Ｃ的含量，由高至低的顺序为皮19.79毫克，籽15.40毫克，混合物13.17毫克，肉6.54毫克。可见，黄瓜皮的维生素Ｃ含量最高，其次为黄瓜籽，而我们吃的最多部分，黄瓜肉维生素Ｃ的含量却最少。在经过烹饪之后，四个部分维生素Ｃ的含量有所减少，按由高至低的排列顺序，籽最高为13.20毫克，皮次之为11.28毫克，而肉则最低，只有１.７９毫克。上述一组科学的数据告诉我们，原来我们主要食用的黄瓜肉质部分居然是维生素Ｃ含量最少的，而含量最高的却是被我们经常削去的黄瓜皮以及被丢弃的黄瓜籽，这真大大出乎我们的预料。
　　由于农药的污染，许多人将黄瓜皮削去还可理解（如果在大型超市选购的绿色产品，黄瓜皮还是可以食用的），但将黄瓜籽扔掉却十分可惜。
　　从这里我悟出了一个道理，传统的生活习惯由来已久，大家都在沿袭，但应该看到有许多是缺乏科学根据的。我们要不断更新观念，使我们的生活质量不断提高。