据介绍，膨化和油炸小食品普遍具有高油脂、高热量、高盐、高糖、高味精等特点，其营养成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白质是其主要成份，而且它们均属于低粗纤维食品。从科学饮食的角度分析，由于在饮食结构上此类食品具有一定的缺陷，因此，有关人士提醒，食用此类食品时要注意。
一是不宜长期过多食用此类食品。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，若粗纤维摄入不足，运动量也不是很大的情况下，易造成人体脂肪积累。二是对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。三是少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食，将影响孩子正常进餐，妨碍对营养物质的吸收，破坏营养均衡，易造成营养不良。
此外，消费者在购买这类产品时，要仔细阅读标识内容，认真查看配料表，了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，尽量购买近期生产的产品。另外，为了防止食品被挤压破碎，同时也为防止膨化食品和油炸小食品的油脂氧化酸败，其产品包装袋内一般都要充入保护气体。因此，选购时一定要仔细查看包装是否漏气，若发现包装漏气，则不要购买。
