冬瓜清热解暑，由于食味清淡，能与众多食材烹出不同风味的菜肴。碎柱是珧柱的“边角”料，适合用于焖煮，而本身海味特有的味道能提升冬瓜的口感，这次加入夜香花提味，增加清香的效果。

材料：冬瓜300克、姜片20克、碎珧柱（水发后）40克，盐、糖、鸡汤、胡椒粉、夜香花、花生油各适量。

做法：冬瓜去皮去瓤，切小块备用；开锅下油，爆香姜片，下鸡汤、碎珧柱煮开，以盐、胡椒粉调味，放入冬瓜煮至熟透后调味勾薄芡，最后加入夜香花即成。

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(责编：李轶群、杨迪)