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        昨天，记者从中国调味品协会获悉，目前蚝油国家标准正在制定中，具体实施时间还未确定。该协会会长卫祥云表示，新国标实施后，市场上一些根本不含蚝汁的产品将不能再叫蚝油。

??据透露，目前蚝油所涉及的两个行业标准和一个卫生标准中，不仅一些指标已经落后消毒液对工具 、厨房用器具实施表面消毒时，必须洗净除去污物，否则杀菌效果就要降低。使用紫外线灯实施表面消毒，应在灯管上部安装反光罩，将紫外线反射到下面的拟消毒表面。灯管安装应 距离被消毒物1m左右，消毒有效区为灯管周围5～2m处，时间为30min洗手除菌液于市场，而且对蚝油的定义也不一致。记者走访京城几家大型超市时也发现，蚝油价格既有高达近20元的，也有低于10元的。菌落总数、固形物等的成分数值都有较大差异。

??据卫祥云介绍，目前国内蚝油的年产量在20万吨左右。

 
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