核心提示:新规执行有点难 速冻粽子拆了包装散卖-粽子,汤圆,水饺,浓度,速冻食品,消毒液,食品,记者,超市,速冻,时间,杀菌,研究,次氯酸,简易,杆状,芽孢,灭活

    7月1日起实施的《速冻面米食品行业标准》，规定汤圆、水饺、粽子等速冻食品必须穿上《衣服》才能销售，而不能散卖，这样才可以保证食品的安全卫生。

    记者走访发现，目前超市里的汤圆、水饺等都已经换上了《新衣》，价格消毒液次氯酸杀菌效果HOCI和CIO-的杀菌活性取决于浓度、作用时间和作用温度。如果让杆状菌属的芽孢达到999％的灭活，采用其必要的杀菌剂的浓度和作用时间相乘得到的浓度时间积(CT值)来进行比较研究。指出，CIO-具有很强的洗净能力，而HOCI具有很强的除菌效果。关于该项研究结论可见Satoshi FUKUZAKI于2007年发表的研究论文。文章中运用Chick－Watson定律来确定对荧光假单胞菌(P，fluorescens)的灭活率洗手除菌液也比以前略有上浮，部分简易包装的汤圆比以前涨了约2%左右。据了解，现在销售速冻食品大都是500克包装，因此很多消费者希望，速冻食品的包装能够再小一些，比如250克左右，这样一顿能够吃完。而同样由于包装过大的问题，记者发现一些超市干脆把简易包装的食品袋拆开，重新变成散装食品卖。在中山东路一超市，记者发现某品牌粽子换装之后，最小分量的也有750克，重一些的还有2.5千克，《块头》着实不小，且一袋里只有一种口味，一名销售人员就把粽子的塑料包装皮撕开来散卖，《包装太大也不好卖，粽子有一层叶子包着，也不会存在什么污染问题。》超市工作人员介绍。
 
 

 
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