核心提示:中国食品污染物监测网络覆盖15省 年监测54种食品-卫生部,食品,膳食,污染物,监测,危险性,评估,溶液,水溶液,稳定性,化学,活化,碳酸钠,疾病,硼酸,开展了,致病菌,研究,食源性,工作

    卫生部卫生监督局副局长王雪凝今天在国新办举行的新闻发布会上披露，我国食品污染物和食源性疾病监测网络已经覆盖15个省，每年对消费量较大的54种食品中常见的61种化学污染物和多种致病菌进行监测，获得超过40万个监测数据，初步掌握了我国食品中重要污染物和食源性疾病状况及动态变化趋势。

    王雪凝说，食品安全监测和危险性评估工作是开展食品卫生监管的科学依据。卫生部建立了全国食品污染物和食源性疾病监测网、开展全国营养与膳食调查和全国总膳食研究，对食品中重点危害因素进行了危险性评估。

    王雪凝指出，膳食和营养监测是监测体系的重要组成部分，卫生部共组织开展了四次全国性膳食与营养调查和三次总膳食研究工作，掌握了我国居民膳食结构、饮食和疾病谱变化趋势，深入研究人群因膳食导致危害因素情况。我国是全球第一个成功开展总膳食研究的发展中国家，被世界卫生组织誉为发展中国家的典范。这些调查和研究数据已经成为我国开展危险性评估，制定食品标准和法规的科学依据。近年来，卫生部还根据监测发现的问题发布了蓖麻籽、霉变甘蔗、河豚鱼、生食水产品、毒蘑菇等十余项食品安全预警信息。

    王雪凝说，危险性评估是国际通行的制定食品法规、标准和政策措施的基础。卫生部自上世纪70年代起，就组织开展了食品中污染物和部分塑料食品包装材料树脂及成型品浸出物等的危险性评估工作。入世后，卫生部加强危险性评估能力建设，开展了食品中微生物、食品中化学污染物、食品添加剂、食品强化剂等专题评估工作，近年来消毒液 稳定性二氧化氯溶液 1稳定性二氧化氯的性质和制备 稳定性二氧化氯溶液将二氧化氯气体溶解于含有碳酸钠、过碳酸钠、硼酸钠、过硼酸钠等稳定剂中，通常浓度在10%以内的一种无色无味透明水溶液，不易燃，不挥发，稳定性二氧化氯不具有杀菌能力，只有通过活化（酸化）反应使溶液中的二氧化氯重新释放出来才具有强烈杀菌能力，经活化后的2%水溶液PH值呈酸性，比重03 -04 （20°C），水溶液呈浅黄色，活化后溶液不稳定，存放一天含量即可下降80%[16]，因此宜现配现用。 国内稳定性二氧化氯的生产方法多为化学法，以氯酸钠为原料的化学法有众多的生产工艺，还原剂多为盐酸、二氧化硫、甲醇等，该方法成本较低，另外有以亚氯酸钠为原料的生产方式洗手除菌液，先后公布了食品中苏丹红、油炸食品中丙烯酰胺、面粉中溴酸钾、婴幼儿配方粉中碘、PVC保鲜膜中的加工助剂、红豆杉等多项评估结果，为及时引导消费、督促公众和国际社会理解我国食品管理政策发挥了重要作用。

    王雪凝最后强调，卫生部已经按照《十一五》规划要求部署开展了相关工作，将对监测的范围、监测的内容、监测结果的应用方面予以进一步完善。

 
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