核心提示:北京市今年出现13起扁豆中毒 发病人数209人-扁豆,餐饮业,加热,消毒液,家庭,臭氧,加工,北京市,消毒,食用,食堂,北京地区,预防,集体,方法,相对湿度


    北京市卫生局昨天通报，2007年至今，北京地区共发生扁豆中毒13起，发病人数209人，无死亡。

    近两年来，扁豆中毒有向餐饮业和家庭发展的趋势，去年发生在家庭的2起，发病人数7人；发生在餐饮业的4起，发病人数36人。今年发生在家庭的3起，发病人数26人；发生在餐饮业的3起，发病人数18人；中毒的主要原因是加工不当，扁豆在炒制时未做到烧熟焖透。

    预防扁豆中毒方法：

    卫生部门提醒，预防扁豆中毒的惟一方法是普及科学食用扁豆的知识，在烹调扁豆时要采取炖、烧等加热时间长的加工方式，避免采用拌、炒等加热时间短的加工方式。集体食堂由于锅大，菜不容易加热均匀，建议集体食堂尽量避免食用扁消毒液臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求60mg/m3，相对湿度≥70%，作用60-120分钟才能达到消毒效果。（4）注意事项 ①臭氧对人有毒，国家规定大气中允许浓度为2mg/m3，故消毒必须在无人条件下进行洗手除菌液豆。
 
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