核心提示:全国餐饮消费安全专项整治工作动态第11期-浙江省,餐饮,次氯酸,专项整治,消费,杀菌,专项整治工作,卫生监督,卫生,浓度,富阳市,单位,食品卫生,溶液,公示,情况,会议,分解,整治

    浙江省召开全省餐饮消费安全专项整治经验交流暨现场会布署全面完成整治工作目标的工作措施

    全国餐饮消费安全专项整治行动启动已一个多月，浙江省餐饮消费专项整治工作取得了阶段性的成效。9月26日，全国产品质量和食品安全专项整治现场会在浙江省召开，浙江省的餐饮消费安全专项整治工作受到了吴仪副总理和全国检查组的好评。为及时贯彻全国产品质量和食品安全专项整治现场会精神，总结交流工作经验，高质量地完成整治工作目标，浙江省卫生厅于10月12日组织在本省富阳市召开了浙江消毒液影响杀菌因素 ①浓度与作用时间 一般规律是药物浓度愈高，作用时间愈久，杀菌效果愈好。但漂白粉与三合二药物浓度增高其溶液pH值亦随之上升，有时反需延长作用时间才能灭菌； ②酸碱度 pH值愈低，杀菌作用愈强。含氯消毒剂的杀菌作用主要依赖于溶液中未分解的次氯酸浓度，而溶液pH值愈低，则未分解的次氯酸愈多，随着pH值上升，愈来愈多的次氯酸分解成氢与次氯酸根离子，而失去杀菌作用；洗手除菌液省餐饮消费安全专项整治经验交流暨现场会。

    会议针对前一阶段浙江省餐饮消费安全专项整治工作进行了总结。其采取的具体措施：一是完善卫生监督网络体系建设，采取《网格化》监督管理模式，实行责任到人的《片巡警制》，充分发挥城乡社区责任医生和村公共卫生联络员的卫生协管作用，使卫生监管到边、到底，不留空白点；二是统一制定并下发《浙江省餐饮经营单位食品及原料采购索证台帐》，对建立台帐的主要食品原料品种及建帐内容均做了格式化的要求，便于卫生监督机构对餐饮单位的培训，也便于餐饮单位的实际操作；三是推行卫生监督信息公示制度，统一印发《浙江省食品卫生监督管理信息公示牌》，全省各县（市、区）在餐饮集中街区，把现场卫生检查情况、卫生监督意见以及根据卫生情况给予的综合评价结论等食品卫生情况实行挂牌公示；四是分类制定餐饮行业卫生许可条件，督促各类小型餐饮单位改善硬件设施；五是通过帮助餐饮业导入五常法管理及推行《承诺制》等措施，引导经营户建立自身食品卫生长效管理机制。六是通过建立示范街（店）及召开现场会等多种形式，把点上的好的做法经验推广到全市、全县，把做的好的市、县（市）经验推广到全市及全省，以点带面，扎实推进专项整治工作。

    会议还分析了目前在餐饮整治过程中出现的问题和困难，并提出了下阶段的要求:在今后的二个月中，将认真贯彻现场会精神，把有关市、县（市）好的监管经验推广到当地，进一步加大对小型餐饮业的整治力度，扎实地推进专项整治工作，确保餐饮领域的专项整治工作如期达标。

    浙江省各市、县（市、区）卫生局长及卫生监督所长共220人参加了此次会议。参加会议的人员还分4组检查了富阳市城区四条街道的小型餐饮单位及农村农家乐餐饮集中地的整治情况。

 
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