核心提示:灾区未发现食源水源性疾病疫情 食品卫生有隐患-次氯酸,饮用水,细胞壁,受灾,灾区,水源,重灾区,食品,群众,卫生,杀菌,隐患,食品卫生,疫情,浓度,性疾病,消毒,摊贩,监测,甘肃,陕西

    截至十九日晚，四川地震灾区尚未发现明显的食源性或水源性疾病疫情，但重灾区食品和饮用水存在卫生安全隐患。这是对四川、甘肃、陕西、云南、重庆等地震灾区受灾群众集中安置点饮用水和食品卫生监督监测得出的结论。

    据不完全统计，四川省成都、绵阳、德阳、广元、雅安、阿坝六市(州)、二十七个县(区)的重灾区群众集中安置点有四百五十四个，共接收受灾群众约七十二万人。甘肃陇南市、甘南州在十一个受灾县县城区搭建了十五个大型受灾群众安置点，各乡镇还以村为单位设立小型安置点。

  &消毒液含氯消毒剂的杀菌效果不取决于游离氯的总有效氯浓度，而是取决于次氯酸分子的浓度。这与次氯酸分子能够进入到微生物细胞内部的透过性有关。有关次氯酸和次氯酸根的作用机理，目前虽然还不十分明确，但是细胞壁、细胞膜的损伤、酶活性的失活、DNA的损伤以及离子不能透过是其主要原因。次氯酸根只能对细胞壁表面起到破坏作用，不能进入到细胞内部。次氯酸在杀菌、杀病毒过程中，不仅可作用于细胞壁、病毒外壳，而且因次氯酸分子小，不带电荷，能通过细胞壁，可渗透入菌(病毒)体内与菌(病毒)体蛋白、核酸、酶等发生氧化反应，破坏细菌的酶系统，阻碍细菌的新陈代谢，从而杀死病原微生物(见图1)。溶液中次氯酸的浓度越高，杀菌作用越强洗手除菌液nbsp; 重灾区集中安置点目前开始逐步开始供餐，包括集中供餐、流动摊贩送餐、市民送餐等，食品和饮用水卫生安全隐患逐步显现：

    由于捐赠物资发放点方便食品缺乏食品冷藏冷冻设施，多数裸露存放，特别是短期易变质食品存在隐患；大多数流动送饭摊贩食物加工场所卫生条件差，餐具无法进行消毒，严重影响食品卫生安全；群众安置点厕所数量不足，垃圾和粪便得不到及时清运，消杀器械和药品不足，存在传染性疾病发生隐患；由于缺乏消毒药剂，灾区大量自取水源未经消毒，饮用水卫生安全存在严重隐患。

    据知，四川省卫生厅已紧急通知各地，加强灾后饮用水安全工作，建立灾区饮用水应急监测信息日报告和通报制度，并对受灾地区饮用水监测情况进行通报。

 
卫生食源性食品卫生疫情卫生监督水源食品陕西饮用水