核心提示:卫生部“三定”方案确定各部门食品安全监管职责-卫生部,农业部,食品安全,水产品,食品,酸性,监管,环节,国务院,贮藏,消毒液,冷藏,货架,研究,综合,电解水,国家质检总局,流通

    卫生部《三定》方案已经国务院常务会议审议通过，于昨日正式印发。方案明确了卫生部、农业部、国家质检总局等相关部门在食品安全监管方面的职责分工。

    方案指出，由卫生部牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督；农业部负责农产品生产环节的监管；国家质检总局负责食品生产加工环节和进出口食品安全的监管；国家工商总局负责食品流通环节的监管；国家药监局负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管；同时，卫生部还要承担食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任。

 
卫生监督食品安全监管质检总局三定方消毒液水产品贮藏保鲜目前，水产品主要以冰藏方式进行贮藏与销售，此法附加成本高，而普通的低温冷冻又存在肉质硬化、新鲜度不佳等缺点，极大程度上限制了水产品的流通运输。捕捞后的鲜活水产品可以采用酸性电解水浸泡杀菌，然后再用酸性电解水冰块冷藏，以尽可能延长水产品的货架期。当前保鲜试验研究中，多以鱼类为研究对象，已有研究表明经酸性电解水处理过的带鱼，细菌总数明显降低，冷藏货架期较对照组延长了2-3d[36]。最近周然[37]等对微酸性电解水用于河豚鱼的保鲜试验进行了研究洗手除菌液案食品安全农业部农产品监管国务院