核心提示:广东省卫监部门重申：禁止在饭店内宰杀活鸡鸭-宰杀,杀菌,卫生监督,圈养,违禁,野生动物,双氧水,杀菌剂,家禽,臭氧,果子狸,检查,饭店,餐饮,消毒液,食品,重申,传染病,番禺,北京,专项整治

    团拜会、年夜饭接踵而至，老广《无鸡不成宴》,喜欢在饭店《即钡即食》,但最近深圳、北京相继出现人禽流感病例，让人对《鸡鸭可能传病》敲响警钟。昨天，省卫生监督所开展春节餐饮安全专项整治，重申卫生部禁令：禁止在餐饮服务区域及周边25米内圈养、宰杀鲜活畜禽，并要求餐店老板密切关注接触活禽的员工是否出现发烧、头痛等可疑症状，及时上报。

    广州市番禺区是吃野味、农家菜的《美食天堂》.笔者昨天跟随省卫生监督所执法人员，突击检查番禺区金沙大道旁多家《农家乐》食肆。多名店主介绍，鸡鸭鹅基本上都是从市场集中宰杀后送来的，个别自养的《走地鸡》则在离餐厅100多米外的小溪边圈养宰杀。卫监人员立即检查溪边鸡场，要求其搭建工作间，集中屠宰清洗，并密切关注员工身体健康。

    省卫生监督所副所长邓燕珍介绍说，冬春季节传染病高发，为进一步落实非典、人禽流感等重大突发急性传染病防控措施，省卫生厅将1月12-16日定为全省行动周，重点检查餐饮单位的三类行为：是否经营加工果子狸等违禁野生动物；是否在店内圈养、宰杀活家禽；禽肉来源是否合法。严防果子狸等违禁野生动物和病死家禽上餐桌。

    对违反规定的单位和个人，卫监人员将依据《食品卫生法》第四十二条的规定，立即责令停止生产经营，公告收回已售出的食品消毒液水产品加工过程中通常使用的化学类杀菌剂有双氧水、臭氧、含氯制剂等。双氧水属于低毒杀菌剂，使用量如果不当会对人体产生潜在致癌性。臭氧虽能有效杀菌，但因为存在着残留物发生氧化反应产生副产物的可能，其使用一直存在质疑；含氯制剂因其对设备的腐蚀性及存在余氯残留的危害，使用也受到一定限制[3]。近年来新起的冷杀菌技术如超高压杀菌、辐照杀菌等虽能较好的保持产品固有的营养价值及色泽风味，但均因杀菌成本高、适用范围小等不利于工业化推广[4]洗手除菌液，并销毁该食品，处以一千元以上五万元以下的罚款，情节严重的，吊销卫生许可证。

    邓燕珍呼吁，希望广大群众自觉摒弃不良饮食习惯，抵制食用果子狸、旱獭等违禁野生动物，健康消费。若发现餐饮业有以上违规行为的，可拨打省卫生监督所投诉电话020-84469333.（记者/陈枫通讯员/严维娜）

 
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