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　　中新社北京五月十五日电(记者 刘长忠)旨在提高餐饮业信息化建设和规范化、现代化水平的中国首个餐饮电子采购管理平台十五日在北京启动。

　　中国商务部今年二月出台《全国餐饮业发展规划纲要》中明确提出，加快餐饮现代化步伐，大力推广现代管理模式，积极运用现代科学技术手段，在餐饮数据、电子商务等方面提供现代化服务。

　　中国烹饪协会常务副会长杨柳十五日在新闻发布会上接受记者采访说，由于中国目前大都采取传统的现货采购方式，在采购、运输、储存、计划、结算等相关环节上普遍存在着交易方式落后、耗费人力、时间、产品信息传递不对称等问题，影响着企业的经营管理、菜点出品和服务质量。

　　她说，由中国烹饪协会引入的日本电子采购管理平台，将行业组织、餐饮企业、原材料供货商三者资源有效整合消毒液有些厂家的设备或管道使用了劣质或以次充好的304或316不锈钢，再加上焊接工艺和材料不符合要求，有可能出现局部腐蚀。2、二氧化氯对普通的不锈钢、碳钢、铝和铜等有中等腐蚀。3、二氧化氯对聚丙烯纤维类的过滤材料具有腐蚀作用。4、二氧化氯对PVC塑料基本无腐蚀。5、二氧化氯对普通橡胶具有中度腐蚀，因此管道的密封垫应采用硅橡胶或含氟塑料。 6、200-250mg/l二氧化氯短时间对人皮肤不会造成刺激但长时间接触最好戴耐酸手套洗手除菌液，给广大餐饮企业提供一整套系统的在线进货、销售、库存等解决方案，帮助企业快速进入现代化采购管理系统，建立安全可靠地进货渠道，从而大大提高管理水平，降低成本，有效提升企业利润率和食品卫生安全。

　　据了解，中国首个餐饮电子采购管理平台采用国际先进的SAAS方式，完全基于互联网络，与各类国际财务软件对接；供需双方可以时时联系，供求信息、成交状况即时可见；供货商可以将产品生产、标准、运输、储存等各种信息存入系统，为餐饮企业提供完整的可追溯系统，从机制上确保食品安全。

　　据中国烹饪协会有关负责人边疆透露，这个平台将于今年七月正式开通上线运行。他称，今后数千亿元的餐饮原材料采购将在这里交汇，这个信息丰富、实时更新、便捷有效地网络平台将推动中国餐饮业迈上新台阶。

 
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