核心提示:卫生部监督局关于食品用酶制剂允许在焙烤食品专用面粉中存留的复函-食品,面粉,函复,食品添加剂,酶制剂,工用,焙烤,消毒液,腐蚀,专用,配料,设备,存留,食品加工,管道,卫生部,条件,客户,协会,影响,生产

中国食品添加剂和配料协会：

    你协会《关于食品加工用酶制剂是否允许在面粉改良剂和专用面粉中存留的咨询函》（中食协〔2009〕14号）收悉。经研究，现函复如下：

    《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）食品用酶制剂及其来源名单（表C.2）规定了食品加工中允许使用的酶。焙烤食品的专用面粉不属于直接供消费者食用的终产品，属于焙烤食品原料。食品用酶制剂可以添加并存留在焙烤食品专用面粉中，以便在焙烤食品的生产过程中发挥作用。

    使用食品用酶制剂和其他食品添加剂生产面粉用复合食品添加剂应按照《食品添加剂卫生管理办法》相关规定执行。

    专此函复。
 
    二○○九年六月十五日

 
中国卫生监督食品用酶制消毒液个性：虽然说二氧化氯的腐蚀有以上科学实验的结论，但实际应用中我们却发现情况很不相同：有的客户使用了多年此产品，设备管道没出过问题，挺好的；有的客户刚刚用没几天，却就出现了设备表面发乌、发黄、出现锈蚀斑点等现象。似乎在科学的共性之外，还有“个性问题”。大家知道，金属设备、管道的腐蚀，其实是一种对金属材料有害的电化学反应。影响这种反应的条件有：空气、湿度、温度、物理影响等。我们要记住的减低腐蚀的条件大致如洗手除菌液剂酶制剂食品添加剂食品加工配料面粉改良剂标准焙烤食品