核心提示:食品安全何时告别“双重标准”-食品安全,标准,食品,电解,出口,牡蛎,海水,卫生部,合格率,出口商品,产品质量,溴化物,美国,研究,猪皮,合格

卫生部副部长陈啸宏29日表示，卫生部会同有关部门已经正式启动食品安全标准的整合工作。在标准修订过程中，将广泛听取方方面面的意见，这次整合工作将重点解决标准缺失、重复和矛盾的问题，逐步建立与我国社会经济发展相适应，与国际食品标准体系相协调，满足保障人民健康需要的食品安全标准体系。（《新京报》8月30日）

　　随着食品安全的有效整合，不仅能有效弥补我国食品安全标准的缺失，也能保障普通老百姓吃上放心食品。尽管从网友的普遍反映来看，对国家启动这项工程，表示出欢迎和期许，但长期以来，更让公众担心和忧虑的是，食品安全的《双重标准》何时才能改观。

　　所谓食品安全《双重标准》，是指对同一食品安全，执行的是双重标准，即出口产品质量非常高，而内销产品质量则普遍较低，且屡屡出现食品安全公共危机。就出口的各种食品，尽管在国外遇到了一些风波，出现了一些质量问题，但从整体的情况来考量，中国对出口商品质量监管相当严格有效。2004至2006年间，中国对美国的食品出口合格率分别为99%、99%和99.2%。美国对中国的食品出口合格率分别为99.01%、98.85%和99.09%，同期中国对日本和欧盟的食品出口合格率高达99.8%、99.9%和99.9%。

　　尽管我国在出口商品质量上一直保持着99分以上的好成绩，但是，在国内销售的产品质量《成绩单》却不容乐观，《中国食品质量安全状况》白皮书显示，2006年全国食品国家监督抽查合格率是77.9%，2007年上半年上升到85.1%；今年上半年，中国消费量最大的前10类食品，除水产制品抽样合格率为85%外，企业9类食品专项抽查合格率在90%以上。虽然有进步，但与出口产品质量相比，内销产品质量无疑存在着一些差距。

　　除宏观数据外，一些微观具体事例，更能说明食品安全的双重标准。比如，某地粉丝出现了严重的质量问题，国家质检总局要求彻查所有生产厂家，经当地质检部门检查后发现，34家国家备案出口生产企业生产的粉丝全部合格，而销售国内的厂家大多被查封。

　　食品安全的《双重标准》，源于我国是外向型经济，确保出口食品安全，以保持和扩大出口的市场份额，从而拉动经济的发展。更为重要的是，凡出口商品，各级政府包括监管部门都高度重视；而对于内销产品，无论是执行标准，还是监督管理，不管出于无意还有意，却没有像监管出口商品那样严格较真儿。

　　目前，全世界正经历着经济危机，一味依赖出口的经济发展模式必须发生变革。可是，要想提振内需，起码有两个必要条件，一是，公众有能力购买；二是，广大老百姓敢于购买，放心购买消毒液酸性氧化电位水安全性Kasai等人研究电解海水作用于牡蛎时牡蛎的生存状况，结果表明，牡蛎在含有效氯 2 mg/L的海水中48 小时不会出现死亡，而且这段期间牡蛎鳃没有产生病变，鳃组织周围纤毛运动也不会受到损害[16]。同时有学者对电解海水的安全性也做了研究，表明含有效氯0mg/L的电解海水具有很好的杀菌作用，电解后海水中的有机溴化物90%为三溴甲烷，其含量远低于日本和美国对饮用水中溴化物含量的限量标准，同时回复突变试验表明电解海水不具有致突变性[20]。已有的研究都表明电解海水能高效安全的应用于养殖水体的净化杀菌中。Ge等[21]研究了不同浓度的中性电解水(pH 53, ORP 890 mV, ACC 80 mg/L)对猪皮的消毒效果，通过微生物学分析、组织学评估、接触性细胞毒性测定等证明了中性电解水用于猪皮消毒的高效及安全性洗手除菌液。在这种背景下，笔者觉得，只有国内的各级监管部门像抓出口商品质量那样，将食品安全标准实现内外统一，如此才能使国内企业摆脱困境，尽早走出金融危机的阴霾。

 
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