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    广州日报讯（记者任珊珊 实习生陈家源 通讯员粤卫信）本周是卫生标准宣传周。昨天（11），记者从广东省卫生厅获悉，食品标准将得到整合，食品安全标准将成唯一的强制执行标准。广东还将为凉茶、凉果、杏仁饼、广式月饼等出台地方性食安标准。

    据国家食品安全标准审评委员会委员、广东省疾控中心主任张永慧介绍，以往我国的食品相关标准众多，包括卫生标准、质量标准、行业标准等。而食品安全标准对以上这些标准进行了有机的整合，突出了食品的安全性。

    专家指出，食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定，包括食品添加剂的品种、使用范围、用量等，都属于食品安全标准规定的范畴。

    广东省卫生厅卫生监督处处长傅铁笔表示，省级卫生行政部门在没有国家标准的前提下，可依法制定地方标准。此举有利于保护广东地方特色食品和传统食品的发展。以凉茶为例，可分为药用、保健类和食品类三种，而食品类凉茶尚未有国家标准，对于产品的成分、污染物的指标、生物污消毒液紫外线的杀菌效果受到温度(适宜温度20～40℃)，湿度(60%以下)、悬浮物、有机物等的影响。由于空气几乎不吸收紫外线，因此紫外线杀菌灯会产生量大的杀菌效果。原则上有一切食品生产加工经营场所都可以安装紫外线杀菌灯进行空气消毒。紫外线对物体表面杀菌具有特殊意义，如食品加工所使用的工作台面、切熟食品的墩、板及其工具、容器及必须进行消毒的纸张、塑料包装的表面均可使用紫外线实施杀菌消毒，但紫外线穿透性能差，仅能杀灭直接照射到的微生物，对照射不到的部位没有杀菌作用洗手除菌液染指标需要进行规定。

    傅铁笔表示，广东将建立医学、营养、食品、农业等多行业代表组成的食品安全标准专家库。目前食品安全标准专家正在遴选中。

    迄今，广东已对91份食品安全企业标准进行了备案。经备案的企业标准抄送给省农业厅、省质量技术监督局、省工商局、省食品药品监管局、省经贸委等相关部门。有关信息将在省卫生厅网站上公布。此外，卫生行政部门还将通过网络、媒体等途径建立食品安全标准的公开查询渠道，使得公众能够很方便地检索、下载、打印食品安全标准。

 
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