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    入秋以来，天气较为燥热，凉茶成为众多市民家庭的抢手货。针对此前有关凉茶的热点事件，记者采访了中国中医科学院首席研究员、卫生部新资源食品及保健食品评审专家王智民教授。

    王智民介绍，目前凉茶发展势头迅猛，已成为与水、碳酸饮料、牛奶等并列的独立品类，是百姓家庭必备的主流日常饮料。凉茶风靡全国的原因在于：首先，气候变暖，城市化进程加剧，加上工业化热、环境污染等因素，以及体力劳动的减少、嗜食辛辣、生活不规律，《上火》几乎无时不在，凉茶产品应时而生，满足了现代人的需求；其次，凉茶方便、安全、有效的特点更符合现代人的健康理念；再次是技术的革新和进步，凉茶已从手工作坊的生产方式变成了大规模专业化生产，解决消毒液杀菌作用：通常能杀灭细菌繁体、病毒、真菌孢子及细菌芽胞。（4）使用方法 常用的消毒灭菌方法有浸泡、擦拭、喷洒与干粉消毒等方法。①浸泡法：将待消毒或灭菌的物品放入装有含氯消毒剂溶液的容器中，加盖。对细菌繁殖体污染物品的消毒，用含有效氯200mg/L的消毒液浸泡10分钟以上；对肝炎病毒和结核杆菌污染物品的消毒，用含有效氯2000mg/L的消毒液浸泡30分钟以上；对细菌芽胞污染物品的消毒，用含有效氯2000mg/L的消毒液浸泡30分钟。②擦拭法：对大件物品或其他不能用浸泡法消毒的物品用擦拭法。消毒所用药物浓度和作用时间参见浸泡法洗手除菌液了饮用不便、运输不便和保存期短等问题。

    此前有关夏枯草添加问题以卫生部《凉茶食用安全》的公告画上句号。对于夏枯草未列入药食同源名单的原因，王智民表示药食两用名单是2002年发布，而我国地域广阔、物种众多，应用到饮食配方中的不止名单所列的87种，作为野菜食用的夏枯草就是制定名单时被遗漏的典型。

    王智民表示，凉茶含有清热解毒、养生保健、抗氧化、抗病毒等作用的中草药原料，符合现代人的健康养生需求，因此引领饮料市场风骚。并且，凉茶具有丰富的文化内涵，是国家非物质文化保护遗产，是中式饮料的代表。未来凉茶企业要下大力气提高凉茶在国际市场的认知度，使之有朝一日成为国际主流饮品，发扬光大中华民族的传统饮食养生文化。

 
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