核心提示:美国公布一份关于食源性疾病应对情况的调查报告-美国,鱼片,农产品,疾病,食源性,消毒液,调查,数据,鲤鱼,微生物,主要是,精油,香芹,卫生部,委员会,情况,回复,病原体

    根据受美国农产品安全委员会委托所作的一项调查表明，目前美国对于食源性疾病的公共卫生应对措施的迟缓，主要是由于美国一些州的公共卫生部门不能有效地对与农产品有关的疾病进行有效地跟踪。

    尽管与生鲜农产品有关的食源性疾病的发生情况有所增加，但在调查的回复当中，在39个州中只有25个州表示会对相关受害的当事人进行询问并调查具体的产品。近60%数据都无法与相应的数据源实现对接，以协助相应食源性疾病的调查、研究与发现。

    农产品安全委员会的负责人Jim O’Hara说：《在美国，食消毒液电解水处理的河豚鱼肉硬度、弹性、回复性达到对照组的10-45倍，同一冷藏条件下，可延长货架期2d。Mahmouda[38]等人通过碱性电解水、酸性电解水，结合1%精油化合物 (5%香芹酚+5%百里香酚) 处理鲤鱼鱼片15min，结果发现，这三种结合处理可有效减少鱼片表面微生物数量，并能抑制微生物生长；鲤鱼鱼片在贮藏第5d时，其挥发性盐基氮含量维持在较低水平，同时感官分析表明，经处理后鱼片的颜色、风味、色泽、质构几乎没有发生变化洗手除菌液源性疾病所面临的巨大压力，主要是食物的可追溯性数据，特别是对加工过程的可追溯数据严重的匮乏。》

    根据美国疾病控制和预防中心（CDC）所统计的数据，美国每年发生的由食源性病原体所引发的疾病大约有七千六百万起。

 
美国卫生部食源性疾病农产品