核心提示:韩国召开畜产物卫生审议会修订蛋加工品标准规格-杀菌,修订,阴性,洗涤,产品,从业人员,皮蛋,韩国,消毒液,限定,洗手,加工品,情况,标准,畜产,规格,卫生,食品,微生物,水产,容器,审议会

    2009年11月26日，韩国农林水产食品部报道，韩国国立兽医科学检疫院于2009年11月20日为了修订蛋加工品标准规格召开了畜产物卫生审议委员会。此次修订是为了强化未杀毒液卵的卫生管理，现行的微生物标准规格仅适用于杀菌液卵，修订后将扩大到适用未杀菌液卵。修订的主要内容包括：

    1.  细菌数：（现行）每1g10,000以下（限定杀菌产品中）；（修订案）杀菌产品每1g10,000以下，未杀菌产品每1g500,000以下。

    2.  大肠菌群：（现行）每1g10以下（限定杀菌产品中，皮蛋的情况必须为阴性）；（修订案）杀菌产品每1g10以下，未杀菌产品每1g必须100以下（皮蛋的情况必须为阴性）。

    3. 沙门氏菌：（现行）必须为阴性（限定杀菌产品和皮蛋）；（修订案）必须为阴性。

    4. 未杀菌产品的卫生保管管理：（现行）未杀菌液卵破卵后48小时以上于0℃以下保管；（修订案）未杀菌液卵破卵超过48小时后不可保管。

 

 
微生物水产消毒液对于食品从业人员，尤其是加工直接入口食品的从业人员，在以下情况时必须彻底洗手。1、工作开始前；2、大小便以后；3、休息以后；4、打电话后；5、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器等之后；6、洗手后经过2h继续烹饪加工时。对于接触直接入口食品加工的从业人员，如冷拼间的从业人员，应该经常用75%酒精擦手进行消毒。二、CIP洗涤 CIP洗涤是Cleaning in place的简称，亦称装置式洗涤。将进行洗涤的设计装置(设备)纳 入生产设备整体，省力、经济、高效。能随进自动的运转对加工机械、管道、容器进行洗涤洗手除菌液标准