信息时报讯 (记者 熊佳焰 通讯员 黄穗) 昨日，记者从广州市餐饮整治新闻发布会中获悉，市卫生局从6月22日起在全市开展餐饮卫生专项整治，以中小型餐饮单位为重点，如发现不合格餐馆，将在广州卫生信息网上公布曝光。

　　市卫生局党委副书记熊远大介绍，一家餐饮店一年平均约被检查4次，《去年全年共抽检各类食品，合格率达87.41%。》熊远大表示，近两年来，在餐饮消费环节中未发生重、特大食物中毒事故。

　　据悉，目前广州市有少数中小餐饮食肆卫生较差、从业人员卫生意识淡薄，部分城中村、城乡结合部无证经营情况比较突出，《该停业的停业整顿，吊销许可的吊销，无证经营要坚决取缔、绝不姑息，严厉打击违法添加非食用物质和滥用添加剂行为，建立餐饮食品安全风险评估制度。》熊远大说，目前全市共有615名卫生监督员，如果餐饮企业社会诚信度高，这些行政执法人员已够，但目前企业自律差，人力面临不足。

　　《但广州的餐饮卫生在全省是较好的，我们对餐饮单位要求严格，全市有236家餐饮单位是A级，但部分五星级酒店至今仍未获批拿A级标准。》熊远大表示，餐饮从业人员必须持健康证上岗，其个人信息可在市疾控中心网站查询，如果有餐饮食肆未达卫生标准，将在卫生局网站予以网上曝光处罚。

消毒液依据文献强酸性电解水与弱酸性电解水的比较如下：弱酸性电解水如果保存于室温下，在失活测试上残留氯量仍可保持一定，且其效果具安定性。特别在保存容器上部存积的气体内，如果是强酸性电解水时，其所产生的氯气浓度约为100ppm，但以弱酸性电解水而言，则是约为1ppm左右的，由此可以了解溶液在pH 5附近时，其残留氯不易挥发，在使用上相对安全。在有机物失活测试时，强酸性电解水在1%以上的浓度时，杀菌效果会消失。但弱酸性电解水即使在有机物浓度约10倍的1%下也不会失活。因此可知弱酸性电解水的杀菌力较不易受有机物质的影响洗手除菌液
 
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