近期，青岛市质监局组织对豆制品产品质量进行了监督抽查，在市内已取得豆制品生产许可证企业中,共抽查了16家企业生产的27批产品,综合判定合格23批次,产品合格率85.2%。

    此次抽查依据GB 2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》等强制性国家标准的要求，对感官、水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、食盐、总砷、无机砷、铅、铜、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1、糖精钠、甜蜜素、苯甲酸、菌落总数、大肠菌群等卫生及理化指标进行了检验。抽查结果表明，青岛市生产企业生产的豆制品质量较好，尤其是食品添加剂指标均合格,这是近几年食品企业添加剂监管的成果。

    不合格产品涉及青岛金豆豆食品有限公司的《老宏祥腐乳》（ 270g/瓶 2009-08-03）、青岛春明调味品有限公司的《春明伟业》 青方腐乳（300g/瓶 2009-06-05）、青岛三聚成有限公司食品加工厂的《三聚成》 豆腐（散装 2009-8-11）、青岛豆香苑食品有限公司的豆腐（散装 2009-08-11），主要存在微生物指标超标和产品标签标注不规范等问题。

青岛市豆制品质量监督抽查不合格企业名单

序号
企业名称
产品类别
产品名称
商标
规格型号
生产日期/批号
是否合格
不合格项
1
青岛金豆豆食品有限公司
豆制品
老宏祥腐乳
老宏祥
270g/瓶
2009-08-03
不合格
标签
2
青岛春明调味品有限公司
豆制品
青方腐乳
春明伟业
300g/瓶
2009-06-05
不合格
标签
3
青岛三聚成有限公司食品加工厂
豆制品
豆腐 消毒液痢疾杆菌、伤寒杆菌、甲型肝炎病毒等肠道病原体，最常见的是大便后手被污染，如在大便后所用的卫生纸张数少，手指就可能被污染。在报告，经营鱼、肉类从业人员手上的大肠杆菌检出率达50%以上，经营副食品从业人员手上的大肠杆菌检出率达64%。也有报告，生产糕点人员的手有80%以上检出大肠菌群。而一般市民及工人手上大肠菌检出分别为13%和8%，因此科学的洗手有非常重要的意义。彻底的洗手方式应该是：1、在手上擦肥皂，充分起泡，用刷子仔细刷(要剪去指甲)；2、用流水充分冲洗手上的肥皂泡；3、把消毒肥皂液滴(或含氯消毒液)在手上数滴，双手涂擦进行消毒；4、暖风吹干洗手除菌液
三聚成
散装
2009-8-11
不合格
大肠菌群超标
4
青岛豆香苑食品有限公司
豆制品
豆腐
/
散装
2009-08-11
不合格
大肠菌群超标

 
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