卫监督食便函〔2010〕18号

各有关单位：

   根据《食品安全法》的规定，经全国食品添加剂标准化技术委员会审核，拟批准食品添加剂变性淀粉的规格标准，现公开征求意见，请于2010年2月15日前按下列方式提出意见和建议。  

   传  真：010-87720035

   邮  箱：gb2760@gmail.com

   附件：食品添加剂变性淀粉规格标准

二○一○年一月十四日 

附件：

食品添加剂变性淀粉规格标准

一、磷酸酯双淀粉的规格标准

项目
指标
粗脂肪/（%）                   ≤
0.15
SO2残留量/（mg/kg）            ≤
0.5
重金属（以Pb计）/（%）        ≤
0.002
铅/（mg/kg）                   ≤
1
磷酸盐（以P计）/（%）         ≤
0.4

 
二、醋酸酯淀粉的规格标准

项目
指标
粗脂肪/（%）                   ≤
0.15
蛋白质/（%）                   ≤
0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%）                ≤
0.005
重金属（以Pb计）/（%）        ≤
0.002
铅/（mg/kg）                   ≤
1
干燥失重/（%）                 ≤
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围
3.0-9.0
乙酰基含量/（%）               ≤
2.5

 
三、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准

项目
指标
粗脂肪/（%）                   ≤
0.15
蛋白质/（%）                   ≤
0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%）                ≤
0.005
重金属（以Pb计）/（%）        ≤
0.002
铅/（mg/kg）                   ≤
1
干燥失重/（%）                 ≤
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围
3.0-9.0
变性方法：辛烯基琥珀酸铝
无水辛烯基琥珀酸/（%）         ≤
2
硫酸铝/（%）                   ≤
2

 
四、氧化羟丙基淀粉的规格标准

项目
指标
粗脂肪/（%）                   ≤
0.15
蛋白质/（%）                   ≤
0.5；高直链淀粉的1
SO2残留量/（%）                ≤
0.005
重金属（以Pb计）/（%）        ≤
0.002
铅
/（mg/kg）                   ≤
1
干燥失重/（%）                 ≤
谷类淀粉15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18
PH范围
3.0-9.0
1-氯-2-丙醇，mg/kg≤
1

 
 
五、羧甲基淀粉钠的规格标准

项目
指标
氯化物（以Cl计）/（%）        ≤
0.43
硫酸盐（以SO4计）/（%）       ≤
0.96
干燥失重（105℃，4h）/（%）    ≤
10
铅/（μg/g）                   ≤
20
砷（以As2O3计）,/（μg/g）    ≤
4
2%水溶液pH值
6.0-8.5

 
六、淀粉磷酸酯钠的规格标准

项目
指标
结合磷（以P计）/（%）         ≤
0.2-0.3
无机磷/（%）                   ≤
0.96
干燥失重（105℃，4h）/（%）    ≤
15
重金属/（μg/g）               ≤
30
砷（以As2O3计）/（μg/g）      ≤
4
1%水溶液pH值
6.0-7.5

 
七、氧化淀粉的规格标准

项目
指标
羧基含量/（%）                 ≤
1.1
SO2消毒液在同样浓度与PH值的条件相比下：微酸性次氯酸消毒液属于配方水，能视不同需求与用途调整次氯酸的浓度，杀菌力更优于电解水，且因采用六环微分子纯水，能使保存期限延长(在遮光密闭常温下可放1年至2年) 而采用电极分解出的次氯酸，浓度会受限，杀菌力较配方水差，且因采电解方式，次氯酸较易分解，故保存期限很短(在遮光密闭常温下可放7天至6个月)洗手除菌液残留量/（mg/kg）            ≤
50
重金属/（mg/kg）               ≤
40
铅/（mg/kg）                   ≤
2
砷/（mg/kg）                   ≤
1

 
 
八、酸处理淀粉的规格标准

项目
指标
水分/（%）                     ≤
14
PH
6.0-7.5
灰分/（%）                     ≤
0.5
SO2残留量/（mg/kg）           ≤
50
重金属/（mg/kg）               ≤
40
铅/（mg/kg）                   ≤
2
砷/（mg/kg）                   ≤
1

 
九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准

项目
指标
水分/（%）                     ≤
13
灰分/（%）                     ≤
0.2
乙酰基含量/（%）               ≤
2.5
SO2残留量/（mg/kg）            ≤
50
重金属/（mg/kg）               ≤
40
铅/（mg/kg）                   ≤
2
砷/（mg/kg）                   ≤
1

 十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91执行。

 
审核征求意见卫生部食品添加剂食品安全法标准变性淀粉