彰化县卫生局在中元节前夕针对传统市场、大卖场、食品商行与杂货店等业者进行食品抽验，共抽查34件祭祀用糕粿与加工食品、29件米面湿制品，其中两家制面厂产品被验出违法添加防腐剂，各遭开罚三万元。
 
    卫生局此次针对祭祀用糕点、素三牲加工食品、水产罐头、饮料和蜜饯等进行抽验，检验防腐剂、甜味剂、规定外色素、动物用药、重金属及微生物等项目，结果全数合格。
 
    另外，针对传统市场与小型制面厂零售的米苔目、湿米粉、白面、油面等米面制品，抽验防腐剂、过氧化氢及二氧化硫。
 
    其中，位在彰化市三民市场周边一家制面厂所生产的水饺皮、及台中市西区向上市场内制面厂生产的面疙瘩，都被验出违法添加防腐剂，分别被彰县、与移请中市卫生局，依违反食品安全卫生管理法第18条规定，各裁罚3万元。
 
    卫生局提醒，中元节将至，消费者选购祭祀用食品，应优先挑选包装与标示完整、外观无破损，避免来路不明或颜色过于鲜艳，且祭拜时切忌阳光直射曝晒过久，以免变质影响食用安全。
 
    卫生局指出，夏季炎热高温，熟食品祭拜后应确实复热才能食用，面食类湿制品若以常温运送、贩卖，容易酸败变质，厂商常会添加苯甲酸防腐剂或过氧化氢防止变质，但这类添加物吃多了将刺激肠胃道，引发反胃、呕吐，建议若非当场现做产品，还是选购低温冷藏产品较安心。
 
 
卫生消毒液水产品加工过程中通常使用的化学类杀菌剂有双氧水、臭氧、含氯制剂等。双氧水属于低毒杀菌剂，使用量如果不当会对人体产生潜在致癌性。臭氧虽能有效杀菌，但因为存在着残留物发生氧化反应产生副产物的可能，其使用一直存在质疑；含氯制剂因其对设备的腐蚀性及存在余氯残留的危害，使用也受到一定限制[3]。近年来新起的冷杀菌技术如超高压杀菌、辐照杀菌等虽能较好的保持产品固有的营养价值及色泽风味，但均因杀菌成本高、适用范围小等不利于工业化推广[4]洗手除菌液防腐食品米面台湾违法添加