海底捞摊上大事了。有媒体记者在卧底两家北京的海底捞店4个月后，曝出其堪忧的卫生状况：老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……这引发了轩然大波，公众连呼《不敢相信》和《原来你是这样的海底捞》。海底捞官方25日下午也迅速对此做出回应，称问题属实、十分愧疚，已经部署全部门店的整改计划。
 
    这几年，网络上流传着很多海底捞《服务好到变态》的哏儿：什么为食客免费美甲、水果不限量、下雨了帮忙打车、给用餐的孩子送礼物；甚至还有这种《人类已经无法阻止海底捞》的段子：等餐的时间，聊两句企划方案还没做，吃完饭海底捞就送上了做好的PPT。
 
    然而，想不到神一般的海底捞的后厨，却是这样一个肮脏龌龊的所在，那些和簸箕同洗的餐具，可是顾客要放到嘴里的。《服务好到变态》《就差为顾客买单了》的溢美吹捧，营造的良心餐饮的人设崩塌了。
 
    在消费者看来，《神话》般的海底捞，本该和那些出现在黑作坊、无证餐饮店的《易粪相食》般的卫生乱象绝缘，但这次被真相深深伤害了。在食品卫生安全问题上，必须排除《监督盲区》《监消毒液若环境受到微生物感染等导致实验数据数据不准确或必须对实验中的动物做出不利之处置，其必定导致相关时间、费用的庞大损失，并且也无法避免道德及动物保护问题。对此，日本的部分设施运用低成本的弱酸性次氯酸杀菌水，对实验动物设施的环境维持，做了相关研究并对其在动物设施的应用提出确实而简便的提案，本文在此做一简单介绍，希望能够做为国内动物设施在疾病及感染控制的参考洗手除菌液控死角》，而不应相信《神话》。
 
    移动互联网时代完成了传播路径的变革，很多饭店通过自媒体营销，成为了《网红店》，一时间传播《人类已经无法阻止海底捞》、排四个小时队喝一杯奶茶，成为朋友圈社交的乐事。之前网红店爆出了太多的丑闻：有雇人来排队的，有找自媒体炒作的，有的被曝光属于违法经营，甚至后厨卫生条件恶劣，遭到勒令停业。商业噱头可以搞，人气可以飙升，但底线不能丢。
 
    海底捞的神话破灭了。海底捞的经营者扪心自问一下：这些年来，你们除了在网络上传播自家《神话》，在后厨安全卫生、服务标准化等切实有关消费者利益的地方，到底做了哪些工作？老鼠乱窜、簸箕和餐具同池混洗，足以说明这是服务体系的整体崩坏，而不是偶然性事件。
 
    互联网改变了很多，守法经营、后厨卫生还是底线，以为靠几个不靠谱的网络段子就能够包打天下，就能永远蒙蔽消费者，这是打错了算盘。中国饭店不需要什么《神话》，需要的是守住合法、卫生的底线。
 
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