昨日，海南省、海口市、区三级食药监部门，对海口唯一一家海底捞火锅店进行突击检查，检查人员表示，该店卫生基本良好，但在原料溯源方面，存在索证索票不全等问题。
 
　　昨日上午，海南省消毒液酸性氧化电位水在水产养殖中的应用养殖水体杀菌和环境消毒表1总结了电解海水对于鳗弧菌，副溶血性弧菌等的杀灭效果。沈晓盛等[14]将海水及海水稀释成不同浓度后通过氧化电解水装置进行电解不同时间后，所得酸性电解海水对病原菌及食品加工表面接触材料(地板砖、不锈钢板、瓷砖、手套、抹布)的消毒效果进行了分析研究，结果表明，酸性电解海水具有良好的杀菌效果，能将107 CFU／mL的病原茵悬液在l min内几乎全部杀死，能将表面材料含有的107CFU/cm2病原菌在5 min之内几乎全部杀灭。由此说明电解海水对食品加工表面接触材料具有明显的消毒效果，能取代以淡水为原料的电解水杀菌效果是高效廉价和不浪费淡水资源的一种理想消毒剂。Jorquera等[15]对电解海水用于扇贝孵化场的作用进行了研究，结果表明，相比经高压蒸汽或紫外处理过的海水，电解海水有较高的微藻生长率，具有低水平的Cl-含量的电解海水就能起到消毒作用洗手除菌液食药监局稽查局、海口市食药监局、龙华区金盘食药监所工作人员，对海口市唯一一家海底捞火锅店进行突击检查。
 
　　在海底捞海口店内，检查人员对该店餐具自动清洗设备进行了检查，发现清洗、消毒后的餐具上有水渍等小问题。此外，检查人员发现该店购进原料存在索证索票不全的问题，检查人员要求店方将相关资料送交金龙食药监所，该所将根据检查结果在量化分级上做出评价。
 
　　海底捞海口店店长罗冬梅介绍，海底捞在北京两家门店被曝光后，公司要求各店自查自纠，各店长当执行员，设立餐具质检员、食品安全员、卫生检查员进行监督检查，在餐桌上点菜的平板电脑上，就可实时查看厨房现场操作情况，实现透明厨房。对于本次检查中发现的问题，他们会马上进行整改，并全部落实。
 
　　海口市食药监局副局长吴银华介绍，从检查情况看，海底捞海口店卫生基本良好，制度执行比较到位，设备设施、病媒防治等做得都比较到位，操作规范。针对存在的问题，海口市食药监部门将在定期巡查、不定期抽查的同时，加大突击检查的力度，全力推进《明厨亮灶》建设。


　　海底捞海口店7月份曾出现红米过期情况


　　已作产品丢弃处理
 
　　本报讯 昨日，记者在海底捞官网上公告信息中查询了解到，在2016年12月至2017年7月这八个月的食品安全检查处理公告中，仅2017年7月份提到了海口店的检查情况。
 
　　2017年7月食品安全检查的处理公告中提到《海口店一包红米已过期》，处理结果为《将其纳入门店食品安全考核，作产品丢弃处理》，并提到《已培训门店，临期产品应注意提前处理，并注意产品按照先陈后新码放和使用》。
 
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