食品伙伴网讯，8月24日，广西食药监局通报了2批次糕点不合格，包括1批次三明治大肠菌群超标，1批次绿豆糕酸价超标，消费者在购买的时消毒液与一般消毒药物或强酸弱酸性次氯酸杀菌水的是，弱酸性次氯酸杀菌水对于金属的腐蚀性极小，对设施及设备的损耗极低。并与一般消毒剂或强酸性电解水相比，对操作人员的安全性也大幅提高，因此可以提升从业人员遵守操作规范的意愿，提高整体卫生管理水平，使工作人员能安心简便的操作，同时也减少所谓的工安意外发生。即使弱酸性次氯酸杀菌水在设施的消毒与清洁上具有安全及极高消毒效果，但在有机物质存在下，次氯酸容易产生失活，因此为得到充分的杀菌效果，事前的洗净是不可或缺洗手除菌液候要当心啦！
 
　　这2批次不合格糕点分别为：1批次百色市右江区丽苗批发部销售的标称玉林市美源食品有限公司生产的三明治，检出大肠菌群超标；1批次北海市海城区红林糖饼经营部销售的标称桂林恋香坊食品有限公司生产的绿豆糕，检出酸价超标0.68倍。
 
　　据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者灭菌不彻底等原因导致。
 
　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的主要原因可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。
 
　　广西食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格食品，各市、县（市、区）相关食品药品监管部门均已经依法进行处置。

      相关报道：广西壮族自治区食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2017年第29期总第99期）
 
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