食物环境卫生署食物安全中心（中心）十月十六日公布，一个台湾的大闸蟹样本检出含二噁英及二噁英样多氯联苯含量总和超出中心的行动水平，经风险评估后，中心指令业界即时暂停从生产该样本的水产养殖场——「桃园市中坜区上岭段536号溜池（B－29）」进口大闸蟹及在港出售。
 
　　中心发言人说：跟以往一样，中心从进口及零售层面抽取大闸蟹样本作测试，包括二噁英及二噁英样多氯联苯含量总和，检测产品是否符合本港法例规定和适宜供人食用。截至十月十六日中午，共有八十四个大闸蟹样本，包括十一个进行二噁英及二噁英样多氯联苯含量总和检测的样本，测试结果满意。至于上述从进口消毒液臭 氧 臭氧在常温下为爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂。臭氧在水中的溶解度较低（3%）。臭氧稳定性差，在常温下可自行分解为氧。所以臭氧不能瓶装贮备，只能现场生产，立即使用。（1）杀菌原理：臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡。 （2）杀菌能力 臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。（3）方法和适用范围 在医院消毒方面，臭氧的用途主要有以下几种。 ①水的消毒：医院污水和诊疗用水的消毒。 ②物体表面消毒：饮食用具、理发工具、食品加工用具、衣物、钱币、化验单、病例夹、票卷等放密闭箱内消毒。 ③空气消毒：用于人不在的情况下，室内空气的消毒洗手除菌液层面抽取来自涉事台湾桃园养殖场的有问题样本，则被检出二噁英和二噁英样多氯联苯的含量总和为每克食物九点八六皮克毒性当量，超出中心的行动水平（即每克食物样本的二噁英和二噁英样多氯联苯含量总和不可超过六点五皮克毒性当量（湿重计））。为保障市民健康，中心指令业界即时暂停进口及在港出售涉事养殖场生产的大闸蟹。
 
　　发言人表示，至今有两批大闸蟹从涉事养殖场进口，涉及两个本港进口商。中心已就事件通知有关进口商，初步调查显示，该两批大闸蟹均未流出市面，现已被中心封存。有关进口商会将所有涉事大闸蟹交予中心销毁。
 
　　中心会向台湾当局通报有关事件，及与台湾当局作出跟进。
 
　　根据《公众卫生及市政条例》（第132章）的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，可被判最高罚款五万元及监禁六个月。若业界在中心发出公布后仍将有关大闸蟹进口，本署可根据《公众卫生及市政条例》第59条，将涉事大闸蟹加上标记、印记及考虑处置该等食物。
 
　　发言人强调，中心一直与业界保持联系，自今年一月起，透过多次咨询论坛及会议与业界交流，提醒他们中心将继续采用每克食物样本的二噁英和二噁英样多氯联苯含量总和不可超过六点五皮克毒性当量（湿重计）的行动水平，建议他们先进口小量大闸蟹并自行停售，待中心检测样本结果合格后才推出市场；以及通知他们内地供港大闸蟹注册养殖场的更新名单等。
 
　　发言人续说，二噁英是一组对环境具有持久性污染力的化学物质，在环境中自然存在，也是一类剧毒物质，可导致生殖和发育问题，损害免疫系统，干扰激素，还可以导致癌症。二噁英是脂溶性的，不易分解，因此多积聚在脂肪组织，并于食物链内积聚。一般来说，某些食物或会含有二噁英和二噁英样多氯联苯，但含量不会引起急性不良影响。慢性毒性方面，联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会为二噁英和二噁英样多氯联苯订下的暂定每月可容忍摄入量为每月每公斤体重七十皮克毒性当量。只要平均摄入量并非长期超出这一数值，偶然短期摄入高于暂定每月可容忍摄入量的分量也不会影响健康。
 
　　中心会继续跟进事件和采取适当行动，并与相关部门保持紧密联系，以保障食物安全及公共健康。
 
　　完
 
　　2017年10月16日（星期一）
 
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