食品伙伴网讯  据加拿大卫生部网站消息，近日加拿大卫生部发布通告，修订《乳化剂、胶凝剂、稳定剂和增稠剂列表》，批准塔拉胶（Tara gum）作为食品添加剂用于部分食品。
 
    塔拉胶也称刺云实胶，来源于秘鲁灌木。以豆科的刺云实种子的胚乳为原料，研磨加工后可制得塔拉胶。
 
    加拿大卫生部经过风险评估认为，按照以下使用范围与使用量，将塔拉胶作为食品添加剂是安全的。

使用范围

使用量

面包、奶油、酸菜等

按生产需要量使用

松软干酪、奶油松软干酪

0.5%

冰激凌配料

0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%

冰奶配料

0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%

低热量人造奶油

0.5%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%

冰冻果子露

0.75%，跟其他稳定剂混用时，总量不超过0.5%

酸奶油

0.5%，跟除单甘脂、甘油二酯、磷酸二氢钠之外的添加剂混用时，总量不超过0.5%

非标准化食品

按生产需要使用

消毒液为改进液体活化剂的使用不便，国内也有固体活化剂的研制，实验结果表明，草酸加三氯化铝固体活化剂的活化作用与使用盐酸的效果相同[18]，通常稳定液与活化剂的体积配比为10：1活化。 2 杀菌性能洗手除菌液

冷包装奶酪类食品

0.5%

　奶油乳酪抹酱

0.5%，混用时总量不超过0.5%

　奶油乳酪抹酱加工产品

0.5%，混用时总量不超过0.5%

 
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