近日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准 调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（以下简称《征求意见稿》），酝酿已久的辣条（调味面制品）国家标准进入《落地》准备阶段。
 
　　调味面制品即是消费者常见的辣条，据业界统计约有近500亿的产值规模。经济日报-中国经济网记者注意到，从2014年年底至今，《吃包辣条冷静一下》之类的段子风靡网络，但作为一代网红食品的代表，辣条不仅消毒液内容 1每天工作结束后，由更衣室工作人员收集已使用过的工作服、口罩等，并用专用不锈钢车辆运到洗衣房。 2洗衣工按洁区工作服，准洁区工作服，一般作业区工作服的顺序洗涤。 3根据洗衣机的容量投入适当量的工作服，洗衣机注入温水和洗涤剂，滚动搓洗至清洁止。4将洗净的工作服、口罩等用清水漂洗，直至漂洗水清晰为止。 5将漂洗干净的工作服等放入甩干机，离心脱水8—10分钟。6将脱水后的工作服等用衣架挂在烘干房内烘干。 7将烘干的工作服收下整理整齐。 8用专用的加盖的不锈钢车辆将工作服运到更衣室 9将工作服等用挂衣架整齐的挂在衣架上。 10开启电子臭氧灭菌灯消毒2小时洗手除菌液是段子手的最爱，更是地方食药监部门抽检黑榜中的《常客》。
 
　　据《新京报》早些时候报道，2015年至2017年中旬，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的《黑名单》。在通报的180起食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因，其中菌落总数超标占68起，甜蜜素超标占30起。
 
　　经济日报-中国经济网记者以河南省食品药品监督管理局抽检信息显示，2017年共有4批次辣条抽检不合格，不合格原因涉及菌落总局超标和霉菌超标。2018年至今，分别在食品安全抽检中检出不合格辣条食品共计33批次。
 
　　除了是抽检黑榜中的《常客》，辣条行业还存在标准衔接不上的问题。早在2015年，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科技学会主办，中国经济网等协办的《2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会》上，国家粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任谭斌研究员就曾指出，辣条由于产品品类发展时间短、标准建设滞后，这是造成产业安全的关键。
 
　　据报道，原国家食品药品监管总局（应为原国家卫计委——食品伙伴网备注）于2016年11月提出调味面制品行业国家标准立项，由河南省口岸食品检验检测所、中国食品科学技术学会等机构牵头，计划用一年左右时间制定好辣条的国家标准。据参与专家透露，新标准出台后将会对辣条产业发展起到良好的规范作用。
 
　　此外，据媒体先前报道，关于辣条使用食品添加剂的范围，各地一直存在争议，甚至出现了地方标准相互《打架》的情况。如按照宁夏的地方标准，辣条为方便食品，不得添加甜蜜素，而依据河南省地方标准，辣条执行糕点类标准，允许限量添加甜蜜素。
 
　　对于类似问题，《征求意见稿》中标明，食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定。经济日报-中国经济网记者查询后发现，环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙，最大使用量为1.6（g/kg）。
 
　　《征求意见稿》还标明，调味面制品应是以小麦粉和／或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。对于辣条常见的《大刀肉》等类似肉类食品名称的标注，《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性《调味面制品》。
 
卫生食品安全国家标准征求意见面制品标准