8月2日，澎湃新闻从北京市食品药品监督管理局《首都餐饮业品消毒液常用化学消毒剂性能及使用特点比较(1/4)总 则:理想的化学消毒剂特质（1）杀菌谱广；（2）使用有效浓度低；（3）杀菌作用速度快；（4）性能稳定；（5）易溶于水；（6）可在低温下使用；（7）不易受各种物理化学因素影响；（8）对物品无腐蚀性；（9）无臭无味，无色；（10）毒性低，消毒后无残留毒害；（11）使用安全，不易燃烧；（12）价格低廉；（13）运输方便；（14）可大量生产供应。目前的化学消毒剂中，没有一种能够完全符合上述要求的！因此在使用中，只能根据被消毒物品性质、工作需要及化学消毒剂的性能来选择使用某种消毒剂洗手除菌液质提升工作》新闻通气会上获悉，《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》（下面简称《导则》）正式发布，这是全国首个餐饮业相关导则，标志着北京市餐饮业《厕所革命》正式启动。
 
　　为了给消费者提供《能下脚、无异味》的如厕环境，《导则》细化了对餐厅客用卫生间外部及内部环境、设施、清洁操作和消毒操作等一系列要求。
 
　　中国烹饪协会会长姜贤俊说，《导则》可以说是全国餐饮行业中首个对卫生间提出规范指导意见的文件，对全国其他城市也会起到很好的引领作用。
 
　　澎湃新闻了解到，《导则》分为七个部分共40余款，除了《建立环境卫生制度》和《卫生间不得设置在食品处理区内》等基本要求外，还对客用卫生间外部及内部环境、设施、清洁操作和消毒操作等作出了详尽的规定。
 
　　例如，在环境上，要求卫生间保持通风良好，无臭味和异味，单设通风除臭设备且运行正常，宜采用物理除臭方式，并有适当照明等；在卫生间设施设备上，要求配备卫生纸、纸篓、便刷等，坐便器宜提供一次性坐垫等；在清洁和消毒的频率上，要求非用餐高峰期宜每60分钟检查一次，用餐高峰时宜每15分钟检查一次，同时做好记录等。
 
　　北京市食药监局餐饮监管处负责人段志永表示，《导则》的发布是继《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》发布后提升首都餐饮业品质的又一举措，将逐步在全市餐饮业全面推广，全面提升首都餐饮业质量安全水平，为消费者提供升级用餐体验。
 
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