随着天气转暖，细菌的生长繁殖也日益活跃。北京急救中心医师李坚韧日前指出，在气温较高的季节应远离腐败变质的食品，以免食物中毒。
李坚韧说，食品被致病菌污染并大量繁殖、食品烹调加热不彻底或生食污染食品时可发生中毒。
据介绍，食物中毒一般在食用被污染食品后2小时到1日内发病，吃同一来源食物的人群可同时发病，形成集体食物中毒。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水样便，与急性胃肠炎基本相似；过多的吐泻后会出现口渴、头昏、眼球凹陷、面色苍白无汗、脉细弱、血压下降等脱水症状，发生虚脱或休克。
李坚韧说，食物中毒后应卧床休息；禁食水，停止食用污染食物并送院诊治。
他还提醒人们，应养成良好的饮食卫生习惯。不吃腐败变质食品和病禽病畜肉；剩饭菜尽量不食用，如要使用应彻底加热后食用；不食过期食品；冰箱内储存熟食时间不可过长，不可取出即食，注意加热消毒。