核心提示:雕花碟菜最不卫生-二氧化氯,剂型,消毒液,雕花,固态,溶液,研究,弧菌,稳定性,消毒,图案,进展,沙门氏菌,场所,餐厅,污染,卫生,食品,生肉,致病菌,砧板,混用,粉剂,装饰性,又有

在一些饭馆的菜肴中，菜的周围，常点缀有蔬菜或水果经加工而成的雕花。如果在制作过程中不注意卫生，就会危害用餐者的健康。

　　这些碟菜图案细菌污染主要来源于卫生状况不良的制作场所。一些宾馆、餐厅、酒楼中大多数的碟菜雕刻图案是在切配生菜的场所制作的。
　　而一些中、小餐厅特别是一些个体饭店中所用的砧板等工具几乎全是同生肉食品所混用消毒液消毒用二氧化氯剂型研究的进展消毒用二氧化氯剂型研究的进展 孙玉卿 周密 张帆 (上海市卫生局卫生监督所) 摘 要: 二氧化氯剂型包括：二氧化氯发生器、稳定性二氧化氯溶液、固态二氧化氯、粉剂、片剂等。在本论文中对二氧化氯发生器、稳定性二氧化氯溶液、固态二氧化氯产生的机理、应用范围、功能等的研究发展情况作了详细的说明和阐述。二氧化氯作为一种新型的杀毒剂，具有很好的应用前景，同时又有很多的问题需要进一步研究关键词: 二氧化氯 研究进展 剂型洗手除菌液，这样极易受到动物食品所带的沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌的污染。对那些装饰性的雕花碟菜，最好能够移开，大可不必“下筷子”或一直摆放。