简述压力蒸汽灭菌的原理，

    答：压力蒸汽灭菌属于湿热灭菌方法，是通过高温蒸汽的穿透完成的；当温度在120°以上时，各类型的细菌在此温度中2分钟即可死亡，由于蒸汽的穿透性较空气高，比重较空气轻，将灭菌器内的空气完全排除时，蒸汽充满灭菌器内腔。当蒸汽在一定的压力时高压可促成高温度．使微生物体内的蛋白质发生变性和凝结．使不能复原而达到灭菌目的。