1．青皮 取原药材，除去杂质，洗净，闷润，切丝或厚片，晒干，筛去灰屑。

　　2．醋青皮 取净青皮丝或片，用醋拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出晾凉。青皮丝或片每100kg，用米醋15kg。

　　3．麸炒青皮 取麸皮撒入预热的炒制容器内，用中火加热，待冒烟时，投入净青皮丝或片，迅速拌炒至黄色，取出，筛去麸皮，晾凉。青皮丝或片每100kg，用麸皮10kg。