(1)成品特色 色绿，味鲜，脆嫩，酱味浓。

    (2)配料比例 鲜蒜薹10千克，甜面酱7.5千克。

    (3)加工过程 将咸蒜薹撒水3次，然后装入布袋中控水5～6小时，入缸酱渍。每天均匀打扒3～4次。7天后即成。